चावल और पालक की अलग-अलग चीजों के साथ कई स्वादिष्ट डिश तैयार की जाती है। आज हम आपको इन दोनों को मिलाकर बनाई जाने वाली डिश पालक राइस की रेसिपी बताएंगे। चावल बहुत से लोगों की डेली डाइट में शामिल होता है। ऐसे में उनके लिए यह एक शानदार ऑप्शन है। इसे आप चाहे तो लंच में बना सकते हैं और अगर आपकी इच्छा है तो डिनर में इसका लुत्फ उठाया जा सकता है। शायद बहुत कम लोगों ने इसे ट्राई किया होगा, तो उनके लिए यह एक बेहतरीन सौगात है। इसे रायते के साथ सर्व करें और फिर देखें खाने वालों के मुंह से कितनी तारीफें मिलती हैं। इसे बनाना भी आसान है और हमारी रेसिपी आपके लिए पूरी तरह से मददगार साबित होगी।

सामग्री 

चावल - 2 कप
पालक - 2 कप
लहसुन - 1 छोटा चम्मच
अदरक
प्याज - 1 (बारीक कटा)
टमाटर - 1 (बारीक कटा)
करी पत्ता
आलू - 1 (उबला मैश किया)
गरम मसाला - थोडा सा
नमक – स्वादानुसार
राई - थोड़ी सी
उड़द और चना दाल - 2 छोटे चम्मच
हरी और लाल मिर्च - लंबी कटी

विधि 

 सबसे पहले चावल को धोकर करीब 30 मिनट के लिए भिगोकर रखें और पालक को बारीक काट लें।अब एक बर्तन में 4 कप पानी डालकर उबालें। उसमें चावल और नमक डालें और 5-7 मिनट तेज आंच पर पकाएं। पानी सूखने पर आंच धीमी कर दें। अब एक पैन में तेल गरम करें उसमें राई, उड़द और चना की दाल, लाल और हरी मिर्च डालकर अच्छे से भूनें। अब प्याज, नमक, टमाटर और पालक डालकर ढककर 7-8 मिनट पकाएं। गरम मसाला डालें और 2-3 मिनट पकाएं। पके हुए चावलों को अच्छी तरह मिक्स कर लें।अब एक दूसरे पैन में तेल गरम करें, मैश किया आलू और करी पत्ता डालकर 3-4 मिनट भुनें। आलू के मिश्रण को चावल में डालें और मिक्स करें। पालक राइस को हरे धनिये से गार्निश करें।