करेले का नाम जुबान पर आते ही उसकी सबसे पहले कड़वाहट याद आती है। इसी के चलते अक्सर लोग इसको खाने से नाक-मुंह सिकोडते हैं। खासकर बच्चे करेले की सब्जी खाने से दूर भागते हैं, लेकिन यह करेला कई प्रकार के पोषक-तत्वों से भरपूर होता है। इसका यही कड़वापन हमारे शरीर को कई तरह से लाभ देता है। पाचन ठीक करने से लेकर वजन कम करने तक में करेले का सेवन काफी लाभकारी होता है। डायबिटीज पेशेंट और वेट लॉस के लिए लोग इसका जूस पीते हैं। इसके अलावा भरवां करेले और काटकर भी इसकी सब्जी बनाई जाती है, परंतु कुछ लोग इसके कड़वेपन की वजह से इसको बिल्कुल नहीं खाते हैं।ऐसे में यदि हम आपसे कहें कि आज हम आपको कुछ ऐसे तरीके बताने जा रहे हैं। जिनकी मदद से आप करेले का कड़वापन दूर करके उसको एकदम स्वादिष्ट बना सकती हैं। इसके बस आपको किचन में रखी कुछ चीजों का इस्तेमाल करना होगा। आइए जान लेते हैं करेले की कड़वाहट दूर करने की ट्रिक्स।
छाछ से करें दूर

करेले की कड़वाहट दूर करने के लिए छाछ आपकी मदद कर सकती है। यदि आप भरवां करेले बना रही हैं तो उसके लिए आपको आपको करेले को अच्छी तरह छीलकर उसके अंदर के बीज निकालकर उन्हें करीब 30 मिनट के लिए छाछ में भिगोकर रखना है। और यदि आप काटकर करेले बना रही है तो फिर आप करेले को पीस में काटकर उन्हें खट्टे छाछ में भिगो दें। इसके बाद निकलकर इन्हें नार्मल पानी से वाश करें और सब्जी बनाएं। कड़वाहट गायब हो जाएगी।
नींबू से दूर करें

आप नींबू के जूस से भी करेले का कड़वापन दूर कर सकती हैं। इसके लिए आपको एक कटोरे में साबुत या कटे हुए करेले डालने हैं। अब आप उसमें पानी भरें और 2-3 नींबू निचोड़ दें। इसी पानी में करेले करीब 15-20 मिनट रहने दें। इसके बाद इन्हे निकालकर पानी से धो लें। और फिर इसकी सब्जी बनाएं।
उबालकर पकाएं

इसके अलावा यदि आपको जल्दी करेले की कड़वाहट को दूर करना है तो उसके लिए आपको करेले लेकर उबलते पानी में डाल देने हैं। साथ में आप इस पानी में थोड़ा नमक डाल दें। करीब 5-7 मिनट तक इन्हें उबालने के बाद गैस बंद करके ठंडा हो जाने पर निकाल लें। पानी हटाकर इन्हें बना लें।