हर इंसान एक जैसा खाना या नाश्ता हर रोज करके बोर हो जाता है। ऐसे में वो नए और बेहतरीन ऑप्शन की तलाश करने लगता है। ब्रेकफास्ट और शाम के नाश्ते का वक्त ऐसा होता है जब हम ऐसी डिशेज की तलाश करते हैं जो कि झटपट बनकर मिनटों में तैयार हो जाएं और खाने के बाद एकदम मजा आ जाए। अधिकतर घरों में सुबह के और शाम को नाश्ते के लिए साउथ इंडियन डिशेज काफी बनती हैं। इनको हर कोई पसंद भी करता है। ऐसे में यदि आप भी दक्षिण भारत की डिशेज के शौक़ीन हैं तो आज हम आपके लिए एक शानदार सी टेस्टी साउथ इंडियन यूनिक डिश मड्डूर वडा की रेसिपी लेकर आए हैं। जिसको बनाने का तरीका हमें मास्टर शेफ अजय चोपड़ा ने बताया है। तो आइए फिर बिना देरी किए जान लेते हैं साउथ इंडियन स्नैक को बनाने की विधि।

मड्डूर वडा रेसिपी

सामग्री

चावल का आटा- 1 कप
मैदा- आधा कप
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टेबलस्पून
नमक- स्वादानुसार
हरी मिर्च- एक चम्मच (बारीक कटी हुई)
करी पत्ता- 8-10 (बारीक कटे हुए)
हरा धनिया- 1 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
अदरक- 1 टेबलस्पून
सफेद तिल- 1 टेबलस्पून
प्याज- 1 (बारीक कटा हुआ)
मूंगफली का दाना- 2 टेबलस्पून(क्रश किया हुआ)
तेल- तलने के लिए

बनाने का तरीका

इसके लिए आपको सबसे पहले एक बर्तन में चावल का आटा और मैदा छानकर लेना है।अब आप इसमें लाल मिर्च पाउडर, नमक, अदरक, प्याज, हरा धनिया, हरी मिर्च, करी पत्ता, सफेद तिल और मूंगफली डालें।इन सभी सामग्री को अब आप हाथों की मदद से अच्छी तरह मिक्स कर लें।इसके बाद आपको इसमें थोड़ा घी और तेल को गर्म करके डालना है।इन सभी चीजों को अच्छी तरह मिक्स करने के बाद आपको इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लेना है।अब इस आटे की मदद से आप लोई बनाकर हथेली पर तेल लगाते हुए चपटी करते जाएं और टिक्की का आकार दें।सभी टिक्कियां बन जाने के बाद आप इनको तेल में डालकर डीप फ्राई करें।जब मड्डूर वड़े ब्राउन होकर अच्छी तरह सिक जाएं तो इनको प्लेट में निकालकर गर्मागर्म प्याज और करी पत्ते की चटनी के साथ सर्व करें।
टिप्स

मड्डूर वड़ा बनाते समय आप उसमें हमेशा चावल का आटा ज्यादा और मैदा का अनुपात कम रखें।
इसके मिश्रण में करी पत्ता जरूर मिक्स करें।
मड्डूर वड़े के मिश्रण में मूंगफली डालने से स्वाद दोगुना बढ़ जाता है।
इनके मिश्रण में गर्म तक डालने से मड्डूर वड़े क्रिस्पी बनते हैं।