नवरात्रि के दौरान मातारानी की पूरे नौ दिन विधि-विधान से पूजा करने के साथ व्रत रखने का भी महत्व होता है। मान्यता अनुसार जो भक्त सच्चे मन से मां की आराधना करता है उसकी सभी इच्छाएं पूरी होती हैं। ऐसे में व्रत के दौरान रोज क्या बनाकर खाया जाए इसको लेकर काफी कन्फ्यूजन रहती है। व्रत के दौरान हमारी बॉडी काफी कमजोर हो जाती है। ऐसे में हमें कुछ एनर्जेटिक फूड की जरूरत होती है। ताकि बॉडी को दोबारा स्ट्रांग बनाया जा सके। ऐसे में व्रत के दौरान खाया जाने वाला कुटटु और सिंघाड़े का आटा काफी तककतवर होता है। जिसका सेवन करना शरीर के लिए काफी लाभकारी होता है।

अधिकतर घरों में कुट्टू और सिंघाड़े के आटे से पूरी, चीला आदि ही बनाया जाता हैं, लेकिन आज हम आपको इन दोनों आटे से बनने वाली कुछ यूनिक डिशेज की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। जिसकी मदद से आप अपने टेस्ट को बदलने के साथ व्रत का मजा भी दोगुना कर सकती हैं। व्रत वाली थाली में यह जायकेदार व्यंजन देखकर अपना दिल खुश हो जाएगा। आइए जान लेते हैं लाजवाब डिशेज के नाम और बनाने का तरीका।
कुट्टू आटा काजू दही कबाब रेसिपी

सबसे पहले आपको कुट्टू और सिंघाड़े का आटा छानकर लेना है।
अब आप इसमें काली मिर्च, सेंधा नमक और दही डालकर अच्छी तरह फेंट लें।
इसके बाद आप आलू को दूसरे बर्तन में मेश करें और साथ ही काजू भी बारीक काटकर डालें।
फिर उसमें हरा धनिया, हरी मिर्च, काली मिर्च और सेंधा नमक डालकर मिक्स करें।
तैयार मिश्रण की बॉल्स बनाकर कुट्टू और सिघाड़े वाले घोल में डिप करें।
और गर्म रिफाइंड ऑयल में डालकर तलें।
अच्छी तरह सिक जाने के बाद प्लेट में निकालें और गर्मागर्म हरी चटनी के साथ सर्व करें।

कुट्टू, सिंघाड़े का ढोकला

सबसे पहले आप एक बर्तन में कुट्टू और सिंघाड़े का आटा लें।
सब इसमें खट्टा छाछ और सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
इस घोल को करीब आधे घंटे के लिए ऐसे ही फूलने के लिए छोड़ दें।
आधे घंटे बाद इस घोल में हल्का तेल और ईनो डालकर मिक्स करें।
फिर ढोकला बनाने वाली प्लेट में आयल लगाकर इस बेटर को डालकर स्टीम होने के लिए रखें।
पक जाने के बाद इसमें ऊपर से जीरा, हरी मिर्च, करी पत्ता और चीनी पानी का घोल डालकर छौंक लगाएं।
अब पीस में कट करके हरी चटनी के साथ सर्व करें।
सिंगाड़ा नारियल बर्फी

इसको बनाने के लिए आपको सबसे पहले कड़ाही में घी डालना है।
फिर सिंघाड़े का आटा डालकर अच्छी तरह भून लें।
आटा भुन जाने के बाद आप इसमें पानी और चीनी डालकर चलाएं।
कुछ देर बाद इसमें आप पिसा हुआ नारियल का बुरादा डालकर मिक्स करें।
अब एक प्लेट में घी लगाकर इस मिश्रण को अच्छी तरह एक समान फैलाएं।
ऊपर से बारीक कटे मिक्स ड्राई फ्रूट्स डालकर गार्निश करें।
और करीब 1 घंटे के लिए इसे फ्रिज में रख दें।
आधे घंटे बाद निकालकर बर्फी के पीस कट करके सर्व करें।
सिंघाड़ा आटा फ्राइज

इसके लिए आपको लेकर उसको अच्छी तरह छील लेना है।
इसके बाद आप इन्हें फ्राइज के आकार में काट लें।
फिर आप इन्हें ठंडे पानी में कुछ देर के लिए डाल दें।
अब इनको किसी कपड़े पर निकालकर सुखा लें।
इन फ्राइज को एक प्लेट में ट्रांसफर करें।
एक बाउल में सिंघाड़े के आटा लेकर उसमें काली मिर्च और सेंधा नमक डालकर मिक्स करें।
आप प्लेट में रखें फ्राइज पर यह आटा स्प्रिंकल करें।
अच्छी तरह मिक्स हो जाने के बाद इन्हे गर्म तेल में डालकर सेंक लें।
आपके गर्मागर्म टेस्टी फ्राइज तैयार हैं। इनको आप दही के साथ खाएं।