हरी मिर्च का इस्तेमाल खाने में सबसे ज्यादा किया जाता है। इसका तीखा स्वाद खाने को खास बनाता है और इसे अलग-अलग व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाता है। कई खाने का हरी मिर्च स्वाद बढ़ा देती है, लेकिन एक दिक्कत इसे इस्तेमाल करने में आती है और वो है इसे काटना। कई लोगों के लिए यह मुश्किल काम हो सकता है, खासकर जब उसकी जलन हाथों में लग जाए।

कई बार ऐसा होता है कि मिर्च काटने के बाद हाथ धोने के बावजूद जलन बनी रहती है और अगर गलती से आंखों या चेहरे को छू लिया जाए, तो परेशानी और भी बढ़ जाती है। साथ ही, पानी से हाथ धोने पर भी यह पूरी तरह साफ नहीं होता। अगर सही तकनीक और उपाय अपनाए जाएं, तो बिना किसी जलन के हरी मिर्च को आसानी से काटा जा सकता है।

चाकू और कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल करें

जब भी हम हरी मिर्च काटते हैं, तो इसका रस निकलता है। इससे हाथों में जलन होने लगती है। इस समस्या से बचने के लिए आप चाकू और कटिंग बोर्ड का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे आपके हाथ जलन से बच सकता है।

कैसे करें सही तरीके से कटिंग?

सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर सूखने के लिए रख दें। इसलिए आप हरी मिर्च को सीधे हाथ में पकड़कर काटने की बजाय कटिंग बोर्ड पर रखें।
फिर मिर्च को जल्दी और साफ-सुथरे तरीके से काटने के लिए तेज धार वाला चाकू लें।अगर मिर्च के बीज हटाने हैं, तो इसे बीच में लंबाई में काटकर चम्मच से बीज निकाल दें।
जरूरत के अनुसार मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें या लंबे स्लाइस बना लें।
कैंची का करें इस्तेमाल

किचन में सामान को खोलने या किसी भी चीज को काटने के लिए कैंची का इस्तेमाल किया जाता है। अगर आप चाहें तो हरी मिर्च तो काटने के लिए भी कैंची का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह टिप न सिर्फ मिर्च काटने को आसान बनाता है, बल्कि इससे मिर्च के रस से हाथों में जलन भी नहीं होती।

कैसे करें कैंची से हरी मिर्च की कटिंग?

सबसे पहले दोनों चीजों को साफ कर लें। फिर फ्रेश हरी मिर्च को लें और डंठल को पहले काट दें।
फिर कटोरी में मिर्च को काटें। अगर आप चाहें तो सब्जी, ग्रेवी या सलाद में भी डाल सकते हैं।
अगर बीज हटाने हैं, तो पहले मिर्च को लंबाई में आधा काटें और फिर बीज निकाल दें।
जरूरत के अनुसार महीन या बड़े टुकड़ों में काटें।
चम्मच आएगा काम

यह टिप आपको अजीब लग सकती है, लेकिन बहुत काम की है। आप हाथों की जलन से बचने के लिए चम्मच का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे न सिर्फ कटिंग जल्दी होती है, बल्कि मिर्च का रस हाथों में नहीं लगता।
कैसे करें चम्मच से हरी मिर्च की कटिंग?

सबसे पहले दोनों सामान को इकट्ठा कर लें। फिर हरी मिर्च और चम्मच को धो लें।
अब चम्मच को उल्टा करें और एक हाथ से मिर्च पकड़ें। फिर चम्मच को दबाकर आगे की ओर खींचें।
अगर बीज निकालने हैं, तो चम्मच को मिर्च के अंदर डालें और हल्के से घुमा दें।
अब चम्मच से मिर्च के टुकड़े काटें या इसे लंबाई में खींचकर फाड़ लें।
फ्रिज में रखने के बाद काटें

अगर आप नॉर्मल तरीके से मिर्च को काटना चाहते हैं, तो फ्रिज में रखकर इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे न सिर्फ आपका काम आसान हो जाएगा, बल्कि हाथों में जलन भी नहीं होगी। तो इन टिप्स की मदद से आप हरी मिर्च को फ्रिज में रखकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
कैसे करें सही तरीके से इस्तेमाल?

सबसे पहले हरी मिर्च कोधोएं, फिरफ्रीजर में 5 मिनट तक रखें।
अब ठंडी मिर्च को निकालकर एक कटिंग बोर्ड पर रखें।
फिर तेज चाकू या कैंची से इसे आसानी से काटें।
अगर बीज निकालने हैं, तो चम्मच की मदद लें या हल्के हाथों से दबाकर बीज अलग करें।
इस तरह काटें हरी मिर्च

आप हरी मिर्च को एक नहीं दो नहीं, बल्कि तीन तरह से काट सकते हैं। हालांकि, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप हरी मिर्च किस डिश में इस्तेमाल कर रहे हैं। लेकिन आम कटिंग की बात करें, तो हरी मिर्च को चॉप्ड, कटिंग और बारीक काटा जा सकता है।