कश्मीर में धूप में सूखाई सब्ज़ियों की परंपरा आज भी बरकरार
Jan 1, 2026, 17:41 IST
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जम्मू,, 01 जनवरी (हि.स.)। कश्मीर में धूप में सूखाई जाने वाली सब्ज़ियां आज भी स्थानीय खानपान का अहम हिस्सा बनी हुई हैं। बेहतर सड़क संपर्क और मैदानी इलाक़ों से ताज़ी सब्ज़ियों की निरंतर आपूर्ति होने के बावजूद कई घरों में पारंपरिक सूखी सब्ज़ियों को ही प्राथमिकता दी जाती है।
श्रीनगर के अलग-अलग बाज़ारों में आज भी इन पारंपरिक सूखे उत्पादों की बिक्री होती है जिससे यह सदियों पुरानी खाद्य संस्कृति न केवल जीवित है बल्कि लोगों की रोज़मर्रा की रसोई का हिस्सा भी बनी हुई है।
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हिन्दुस्थान समाचार / अश्वनी गुप्ता