सर्दियों का मौसम हो और रसोई से सरसों के साग की खुशबू न आए, ऐसा मुमकिन नहीं है। सरसों का साग स्वाद में लाजवाब होने के साथ-साथ सेहत का खजाना भी है। इसमें मौजूद फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो सर्दियों में शरीर को ताकत देते हैं। हालांकि, अक्सर बच्चे इसके कड़वेपन या पारंपरिक स्वाद की वजह से इसे खाने में आनाकानी करते हैं। लेकिन अगर इसे थोड़ा ट्विस्ट देकर बनाया जाए, तो यह बच्चों का भी पसंदीदा बन सकता है। इस लेख में आज हम आपको रेसिपी ऑफ द डे में सरसों के साग को अलग स्टाइल से बनाने की विधि बताने जा रहे हैं।

सामग्री 
500 ग्राम सरसों के पत्ते
250 ग्राम पालक
100 ग्राम बथुआ
5-6 लहसुन की कलियां
1 इंच अदरक
2 हरी मिर्च
नमक स्वादानुसार
2 बड़े चम्मच मक्की का आटा
2 बड़े चम्मच देसी घी या सफेद मक्खन
1 चुटकी हींग
आधा चम्मच जीरा
2 बारीक कटे प्याज
2 टमाटर (प्यूरी)
1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
100 ग्राम पनीर
2 बड़े चम्मच ताजी मलाई या क्रीम

सरसों का साग बनाने की यूनिक रेसिपी
सबसे पहले 500 ग्राम सरसों के पत्तों को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें।टेस्ट को बैलेंस करने के लिए 250 ग्राम पालक और 100 ग्राम बथुआ जरूर मिलाएं।काटने के बाद साग को कुकर में साग डालकर 4-5 लहसुन, 1 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च और थोड़ा नमक डालकर  3-4 सीटी आने तक उबालें।जब साग उबल जाए ठंडा करके उसे मथानी से अच्छी तरह घोंटकर दर-दरा करें।अब इसमें 2 बड़े चम्मच मक्की का आटा थोड़ा पानी मिलाकर डालें।इसके बाद आटे के साथ साग को धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। अब एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच देसी घी या मक्खन गरम कर हींग और जीरा डालें।इसके बाद बारीक कटा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें।फिर 2 टमाटर की प्यूरी और हल्दी, धनिया पाउडर व लाल मिर्च डालकर तब तक भूनें जब तक घी अलग न हो जाए।अब तैयार तड़के में पका हुआ साग मिलाकर इसमें पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े या उबले हुए स्वीट कॉर्न डाल दें।आखिर में 2 चम्मच ताजी मलाई या क्रीम डालकर सर्व करें।इसके बाद साग को एक सर्विंग बाउल में निकालकर मक्के की गरम रोटी या परांठे के साथ परोसें।