देश में भीषण गर्मी का दौर जारी है। लू के थपेड़ों से जान निकली जा रही है। ऐसे में हम खाने-पीने की चीजों को लेकर भी सजग हो गए हैं। हम हमेशा ऐसी चीज की तलाश में रहते हैं जो शरीर के अंदर तक ठंडक पहुंचाए। इस मौसम में कुल्फी कुछ ऐसा ही काम करती है। इसे सभी पसंद करते हैं। कुल्फी हमें तेज गर्मी से तुरंत राहत दिलाती है। तरबूज तासीर में ठंडा होता है और इस मौसम में आसानी से उपलब्ध है। ये शरीर को ठंडा और हाइड्रेटेड भी रखने का काम करता है। ऐसे में तरबूज से बनी कुल्फी पर विचार किया जा सकता है। यह बनाने में आसान है और ज्यादा जोर नहीं आता।

सामग्री
तरबूज – 1 कप कटा हुआ
चीनी - स्वादानुसार
नींबू का रस – 3 चम्मच
कुल्फी मोल्ड - 2 से 3

विधि
सबसे पहले तरबूज काटें और इसमें से सारे बीज निकालकर हटा लें। अब सारे बीज निकालने के बाद इसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। अब इन छोटे टुकड़ों को मिक्सी जार में डालें और उसमें स्वाद के अनुसार चीनी डालें। यह मिश्रण जितना गाढ़ा होगा उतना टेस्टी लगेगा। अब आप चाहें तो इसे छान भी सकते हैं या पल्पीस भी रख सकते हैं। दोनों ही अलग टेक्सचर के बनेंगे।अब तरबूज के इस जूस में 3 चम्मच नींबू का रस मिला लें और कुछ देर के लिए इसी तरह छोड़ दें। तैयार हुए जूस को कुल्फी के सांचे में डालें और इसे 3 से 4 घंटे के लिए या रातभर फ्रीजर में जमने के लिए छोड़ दें। दूसरे दिन आपको जब भी सर्व करना हो आप फ्रीजर से कुल्फी मोल्ड को निकालें और ठंडा-ठंडा सर्व करें।

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