नाश्ते में अगर वेजिटबेल चीज चीला सामने आ जाए तो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के चेहरे खिल जाते हैं। स्वाद में बेहतरीन लगने वाली यह डिश पौष्टिकता से भी भरपूर होती है। इन दिनों देखने में आया है कि हर कोई चाहता है कि उसके दिन की शुरुआत हेल्दी और टेस्टी ब्रेकफास्ट से हो। ऐसे में यह चीला इन दोनों ही पैमानों पर खरा उतरता दिखता है। रूटीन नाश्ते में अगर बदलाव कर कुछ नया फूड ट्राई करना चाहते हैं तो यह एक बेहतर ऑप्शन हो सकता है। यह बनाने के लिए अलग-अलग सब्जियों के साथ ही बेसन का इस्तेमाल किया जाता है। ये रेसिपी आसान होने के साथ ही बनाने में भी ज्यादा समय खर्च नहीं होता। इसे चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।

सामग्री 

बेसन – 1 कटोरी
प्याज कटा – 1/2 कप
टमाटर कटा – 1/2 कप
शिमला मिर्च कटी – 1/2 कप
गाजर कद्दूकस – 1/2 कप (वैकल्पिक)
मटर – 1/2 कप (वैकल्पिक)
चीज – 1 क्यूब
लाल मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
काली मिर्च – 1/2 टी स्पून
अजवायन – 1/4 टी स्पून
तेल – जरुरत के मुताबिक
नमक – स्वादानुसार

विधि 

 सबसे पहले प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च के बारीक-बारीक टुकड़े काट लें। इसके बाद गाजर को कद्दूकस करने के बाद मटर दानों को दरदरा पीस लें।अब एक मिक्सिंग बाउल लें और उसमें एक कटोरी बेसन डाल दें। इसके बाद बेसन में लाल मिर्च पाउडर, अजवायन, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स कर दें।इसके बाद इस मिश्रण में बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर डालकर मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन और वेजिटेबल्स का घोल तैयार कर लें। ध्यान रखें कि बेसन के चीले जैसा ही घोल तैयार करना है। घोल में गांठ नहीं रहे। अब एक नॉन स्टिक पैन/तवा लेकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें। जब तवा गरम हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें। अब एक कटोरी में बेसन चीले का घोल लेकर तवे के बीच में डालकर गोलाकार फैलाएं।इसे तब तक पलट-पलटकर सेकें जब तक कि दोनों ओर से चीले का रंग सुनहरा भूरा न हो जाए। जब चीला अच्छी तरह से सिक जाए तो ऊपर से चीज कद्दूकस कर डालें और इसे तब तक सेकें जब तक कि चीज पिघल न जाए। इसके बाद चीला फोल्ड कर एक प्लेट में उतार लें। इसी तरह सारे घोल से वेजिटेबल चीज चीले तैयार कर लें।