अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो स्वादिष्ट भी हो और सेहत के लिए भी फायदेमंद हो, तो मखाना भेल एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी न सिर्फ झटपट तैयार हो जाती है, बल्कि इसका चटपटा स्वाद हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। इसे बनाने के लिए आपको सिर्फ भुने हुए मखाने और कुछ सामान्य भेल वाली सामग्री की जरूरत होती है। वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए भी यह एक अच्छा स्नैक माना जाता है। एक कटोरी मखाना पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती। इसके अलावा मखाना कैल्शियम, फाइबर और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जो शरीर के लिए लाभदायक हैं। बच्चों को भी यदि कुछ टेस्टी और हेल्दी खिलाना हो, तो मखाना भेल आसानी से बनाकर परोसी जा सकती है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

मखाना भेल बनाने की आसान विधि

पहला स्टेप:

सबसे पहले कच्चे मखानों को अच्छी तरह कुरकुरा होने तक भून लें। इसके लिए एक कड़ाही में थोड़ा-सा घी गर्म करें और धीमी आंच पर मखानों को लगातार चलाते हुए रोस्ट करें। जब मखाने पूरी तरह करारे हो जाएं और हाथ से दबाने पर आसानी से टूटने लगें, तब उन्हें गैस से उतार लें।

दूसरा स्टेप:

अब एक बड़े बाउल में आधा कप बारीक कटा प्याज, आधा कप कटे हुए टमाटर और आधा कप अनार के दाने डालें। इसके बाद इसमें भुने हुए मखाने मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए इमली की चटनी, हरी धनिया-पुदीना चटनी और ताजा नींबू का रस डालें। फिर सेंधा नमक, काला नमक, साधारण नमक, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

तीसरा स्टेप:

जब सभी सामग्री अच्छी तरह मिक्स हो जाए, तो ऊपर से थोड़ा-सा सेव डाल दें। इससे मखाना भेल का स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर हो जाते हैं। तैयार भेल को तुरंत सर्व करें। इसे लंबे समय तक रखकर न खाएं, क्योंकि चटनियां मिलने के बाद मखाने अपनी कुरकुराहट खो देते हैं और नरम पड़ जाते हैं।