क्या आपको भी कभी ऐसा लगता है कि टेस्टी खाना बनाने का मतलब है घंटों किचन में पसीना बहाना? अगर बात रॉयल डिशेज की हो, तो उन्हें आराम से पकाने में ही वक्त लग जाता है...मगर जरा रुकिए! क्योंकि आज हम लेकर आए हैं एक ऐसी डिश जो स्वाद में भी रॉयल है और टाइम भी बचाएगी।यह डिश है आलू-मलाई चिकन। जी हां, आप इस डिश को मात्र 20 मिनट में तैयार कर सकते हैं। चिकन की मलाईदार रिचनेस और आलू की सॉफ्टनेस जब मिलेगी, तो तैयार होगा ऐसा जादुई कॉम्बिनेशन जिसे खाने के बाद सभी उंगलियां चाटते रह जाएंगे।

सामग्री
500 ग्राम चिकन
2 मीडियम आलू
1 बड़ा प्याज
1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
2 हरी मिर्च
1/2 कप मलाई
2 टेबलस्पून काजू
2 टेबलस्पून तेल
स्वादानुसार नमक
1/2 टीस्पून जीरा
1/4 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून कसूरी मेथी
1/2 टीस्पून काली मिर्च

आलू-मलाई चिकन की रेसिपी-

सबसे पहले आलू को उबालकर छील लें और मीडियम साइज में काट लें। इसके बाद, कड़ाही में तेल गर्म करें। सबसे पहले आलू डालकर हल्का सुनहरा भूनें और निकालकर अलग रख लें।अब उसी पैन में चिकन के टुकड़े डालकर 4-5 मिनट तक हल्की आंच पर फ्राई करें। जब चिकन हल्का गोल्डन हो जाए, तो आंच बंद करके निकाल लें।अब इसी पैन में स्लाइस किया हुआ प्याज, काजू, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च और नमक डालकर 2 मिनट पका लें। आंच बंद करके इसे ठंडा कर लें।एक ब्लेंडर में आलू और प्याज का यह मिश्रण डालकर बारीक पीस लें। दोबारा पैन में तेल डालकर गर्म करें। इसमें जीरा डालें फिर आलू का पेस्ट डालकर 5-7 मिनट मीडियम से धीमी आंच पर पकाएं।जब खुशबू आने लगे तो हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला और काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें। मसाले ठीक से भुन जाएं, तो धीमी आंच पर फ्रेश क्रीम डालकर मिलाएं। इसे लगातार चलाते रहें, ताकि फ्रेश क्रीम फटे नहीं।अब इसमें चिकन डालकर मिक्स करें और ढककर 4-5 मिनट पकाएं। जरूरत लगे, तो पानी डाल सकते हैं। ऊपर से कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें।आपका आलू-मलाई चिकन तैयार है। इसे बटर नान, रूमाली रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं।