होली का त्योहार जितना रंगों का है, उतना ही खानपान से भरपूर रहने वाला उत्सव है। होली से पहले अधिकतर घरों में चिप्स और पापड़ जरूर बनाए जाते हैं। यूँ तो कई तरह के पापड़ और चिप्स तैयार किए जा सकते हैं, लेकिन त्योहार की तैयारी में समय कम रहता है तो ऐसी रेसिपी बेहतर होती है जो इंस्टेंट और आसान हो। इसी कड़ी में आज हम आपके लिए लेकर आएं हैं सूजी के इंस्टेंट पापड़ की रेसिपी -

सामग्री 
सूजी
जीरा
नमक
तेल

विधि
सूजी के पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में चावल का आटा और सूजी को छन्नी की मदद से छान लें। फिर इसमें नमक भी डाल दें।अब एक बड़े बर्तन में 5 से 6 कप पानी डालें। इसके बाद पानी में जीरा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। बस हमारी दोनों चीजें तैयार हैं। इसके बाद एक पैन को हल्की आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। फिर नमक वाला पानी डालकर पानी को थोड़ा पकने दें। फिर सूजी को डालकर करछी की मदद से लगातार हिलाते रहें। ऐसा न करने पर सूजी की गुठलियां बन जाती हैं। अब आपको इन सारी चीजों को अच्छी तरह से पकाना है। लगभग 5 से 7 मिनट के लिए सूजी को चलाते रहें और जब खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें। अब आपको पापड़ के आकार जितनी थाली लेनी है और इसमें तेल लगाकर रख लेना है। इसके बाद थाली पर पतला-पतला पेस्ट फैला दें और सुखने के लिए छोड़ दें। ध्यान रहे पेस्ट को ज्यादा मोटा नहीं फैलाना है। आप पापड़ के शेप अपने हिसाब से छोटा या फिर मोटा रख सकते हैं।जब पापड़ सूख जाएं तो एक कढ़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो एक-एक करके पापड़ को फ्राई करें। अच्छी तरह फ्राई होने के बाद पापड़ एक प्लेट में निकाल लें और चाय के साथ सर्व करें।

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