आज हम आपको बताएंगे कुछ ऐसे हैक्स जिनकी मदद से घर पर परफेक्ट बिरयानी तैयार की जा सकती है।आप इसमें कलर या तिरंगा सब्जियों को तैयार कर सकते हैं। बिरयानी का नाम सुनते ही खाने का मन करने लगता है। यह डिश है ही ऐसी, जिसका स्वाद हर किसी को अपनी ओर खींच लेता है।खुशबूदार मसालों, मुलायम चावल और सब्जियों या दूसरे सामग्रियों का ऐसा मेल बिरयानी को खास बनाता है। चाहे कोई त्यौहार हो, फैमिली गेट-टुगेदर हो या सिर्फ रोजमर्रा के खाने में कुछ अलग बनाने की इच्छा, बिरयानी हर मौके पर परफेक्ट रहती है।तिरंगा वेज बिरयानी इसका एक अनोखा और खूबसूरत वर्जन है, जो अपने रंगों और स्वाद से खाने वालों के दिल को जीत लेती है। यह डिश हमारे भारतीय तिरंगे से प्रेरित है, जिसमें केसरिया, सफेद और हरे रंग की परतें होती हैं। खास बात यह है कि आप इस बिरयानी को अपने हिसाब से तैयार कर सकते हैं।वैसे तो तिरंगा बिरयानी में फ्रेश सब्जियां, खुशबूदार मसाले और बासमती चावल का इस्तेमाल किया जाता है। यह डिश किसी भी त्यौहार, देशभक्ति के मौके या फैमिली डिनर को खास बना सकती है। मगर फिलहाल इसे 26 जनवरी के मौके पर तैयार करें, जिसका आसान तरीका हम आपके साथ साझा कर रहे हैं।

वेज तिरंगा बिरयानी की विधि

सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर बासमती चावल को धोकर 20 मिनट भिगोएं। एक पैन में पानी उबालें, तेजपत्ता, लौंग और इलायची डालें।चावल डालकर पकाएं और पानी छानकर अलग रखें। अब हमें हरे रंग की लेयर तैयार करनी है, जिसके लिए एक पैन को गर्म करने के लिए रखें।फिर तेल डालकर गर्म करें और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें। पालक प्यूरी और मिक्स सब्जियां डालें। फिर नमक और गरम मसाला मिलाकर 5 मिनट पकाएं।बस आपके हरे लेयर के चावल तैयार हैं। अब आपको सफेद लेयर तैयार करनी है। इसके लिए पके हुए चावल में घी डालें।फिर भुने हुए काजू-किशमिश और जायफल पाउडर मिलाएं। फिर केसरिया रंग की लेयर तैयार करें। इसके लिए सबसे पहले पैन को गैस पर रखें फिर तेल गर्म करें।अदरक-लहसुन पेस्ट डालें और भूनें।अब गाजर का पेस्ट और मिक्स सब्जियां डालें। फिर नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाकर पकाएं। फिर गहरे पैन में सबसे पहले केसरिया रंग के चावल डालें।फिर ऊपर से सफेद चावल डालें और आखिर में हरे रंग के चावल डाल दें। अब पैन को ढककर हल्की आंच पर लगभग 10 मिनट दम दें।बस आपकी वेज तिरंगा बिरयानी बनकर तैयार है, जिसे सलाद या रायते के साथ सर्व किया जा सकता है।