मौजूदा दौर में खाने की अधिकतर चीजें अब 12 महीने उपलब्ध रहती हैं। कह सकते हैं कि अब किसी चीज का कोई खास मौसम नहीं रहा और वह सदाबहार हो गई है। ठंडी-ठंडी मीठी-मीठी आइसक्रीम भी इसी कैटेगरी में आती है। तब ही तो इसका जबरदस्त मार्केट हो गया है। स्वाद के दीवाने इसके मामले में कोई समझौता नहीं करते। इसके लिए बाजार पर निर्भर रहना भी जरूरी नहीं है। आप जब-तब इसे घर पर बना सकते हैं। आज हम आपको कस्टर्ड पाउडर से बनाई जाने वाली बेहद टेस्टी आइसक्रीम की रेसिपी बताएंगे। आप इसे ट्राई करके जरूर देखिएगा। इसका बेमिसाल लजीज जायका आपका दिल जीतने में कामयाब रहेगा।

सामग्री 

2 टेबल स्पून कस्टर्ड पाउडर
2 टेबल स्पून फ्रेश क्रीम
आधा लीटर दूध
आधा कप शक्कर
10 बादाम (लंबाई में कटे हुए)
10 काजू (कटे हुए)
थोड़े-से किशमिश
आधा टी स्पून इलायची पाउडर
गार्निशिंग के लिए थोड़ी-सी टूटी-फ्रूटी

विधि 

दो टेबल स्पून ठंडे दूध में कस्टर्ड पाउडर को घोल लें। पैन में दूध गरम करें। उबाल आने पर आंच धीमी कर दें। कस्टर्ड का घोल मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं। शक्कर मिलाकर लगातार चलाते रहें। गाढ़ा होने पर आंच से उतार लें। इलायची पाउडर, फ्रेश क्रीम और थोड़े-से काजू-बादाम मिलाएं। पूरी तरह से ठंडा होने पर कस्टर्ड को एयर टाइट कंटेनर में डालें। बचे हुए काजू-बादाम और टूटी-फ्रूटी से गार्निश करके फ्रीजर में 2 घंटे तक रखें। कंटेनर निकालकर आइइक्रीम को ब्लेंडर में ब्लेंड करें।