हर कोई चाहता है कि उसके दिन की शुरुआत हेल्दी फूड से हो। अगर उसमें स्वाद का तड़का भी लग जाए तो फिर लगता है कि जो चाहा वो मिल गया। सोया कटलेट ब्रेकफास्ट के तौर पर इन दोनों मामलों में आपकी उम्मीदों पर खरा उतरेगा। सोया कटलेट ब्रेकफास्ट के लिए परफेक्ट डिश है। सोया हमारे शरीर में प्रोटीन की कमी को पूरी करता है। आप चाहे तो शाम की चाय के लिए स्नैक्स के तौर पर भी इसे बना सकते हैं। इसे आसानी से कम वक्त में तैयार किया जा सकता है। चटनी, टोमेटो कैचअप या फिर दही के साथ इसका मजा लें।

सामग्री 
सोया बड़ी का चूरा – 2 कप
आलू उबले हुए – 4
ब्रेड का चूरा – 1 कप
प्याज बारीक कटा – 1 कप
बेसन – 3 टेबल स्पून
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टी स्पून
हरी मिर्च बारीक कटी – 4
काली मिर्च पाउडर – 1 टी स्पून
हल्दी – 1 टी स्पून
हरा धनिया कटा – 2 टेबल स्पून
तेल
नमक – स्वादानुसार

विधि 
सबसे पहले सोया बड़ी को लेकर उसे गरम पानी में 10 मिनट के लिए भिगोकर रख दें। तय समय के बाद बड़ी को निकालकर उन्हें दोनों हथेलियों से अच्छी तरह से दबाकर पूरा पानी निकाल लें। अब मिक्सर में सोडा बड़ी के साथ प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर दरदरा पीस लें।अब इस पिसे हुए मिश्रण में बेसन मिला दें। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, काली मिर्च पाउडर डालकर मिश्रण के साथ मिक्स कर दें।इस मिश्रण में ऊपर से ब्रेड का चूरा और उबले आलू मिलाकर अच्छे से सारे मिश्रण को मैश कर मिक्स कर लें।अब इस मिश्रण से कटलेट तैयार कर लें। इसके बाद कड़ाही में तेल डालकर मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें।जब तेल गरम हो जाए तो उसमें कटलेट डालकर फ्राई करें। कटलेट पलट-पलटकर सुनहरा होने तक फ्राई करें।इसके बाद एक प्लेट में निकाल लें। इसी तरह सारे कटलेट को तल लें। तैयार है सोया कटलेट।

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