शारदीय नवरात्रि का त्यौहार आने वाला है। ऐसे में बहुत से लोग उपवासऔर उत्साहपूर्ण उत्सव के जरिए देवी की पूजा करते हैं और उनका आशीर्वाद लेते हैं। नौ दिन तक चलने वाला यह त्यौहार सिर्फ भक्ति के बारे में नहीं है, यह परिवार और दोस्तों के साथ स्वादिष्ट भोजन शेयर करने का समय है।अगर आप इस उत्सव के दौरान स्वास्थ्य का ख्याल भी रखना चाहते हैं, तो अपने आहार पर ध्यान दें। डीप-फ्राइड स्नैक्स की जगह इन चीजों का सेवन करें।

1. साबूदाना चिवड़ा मिक्स

आवश्यक सामग्री:
1 कप साबूदाना
1 कप चिवड़ा
1/4 कप मूंगफली, भुनी हुई
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक
1 बड़ा चम्मच घी
क्रश्ड करी पत्ता

बनाने का तरीका
साबूदाना को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। इसे 4-5 घंटे या रात भर पानी में भिगोकर रखें जब तक कि साबूदाना फूल न जाएं।एक पैन में घी गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। फिर कटी हुई हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें।अब इसमें चिवड़ा डालकर अच्छी तरह से कम से कम एक मिनट तक भूनें।भिगोया हुआ साबूदाना डालें और अच्छी तरह मिलाएं। हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। मीडियम आंच पर इसे भून लें। साबूदाना ट्रांसपेरेंट और थोड़ा कुरकुरा होना चाहिए।जब साबूदाना कुरकुरा हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें और इसमें भुनी हुई मूंगफली मिलाएं। ऊपर से क्रश्ड करी पत्ता डालकर गार्निश करें और इसका मजा लें।

2. मखाना पकौड़ा

आवश्यक सामग्री:
2 कप मखाना
1/2 कप सिंघाड़े का आटा
1-2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार पानी
तलने के लिए तेल

बनाने का तरीका
सबसे पहले बैटर तैयार करने के लिए एक कटोरे में, सिंघाड़े का आटा, हरी मिर्च, जीरा, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालकर स्मूथ बैटर बनाएं।बैटर में मखाना डालकर अच्छी तरह से मिला लें। हर टुकड़े पर बैटर लगना चाहिए। इसके बाद, एक कड़ाही को गर्म करने के लिए रखें।बैटर वाले मखाने को तेल में डालकर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। इन्हें निकालकर पेपर टॉवल पर रखें। इससे एक्सेस तेल निकल जाएगा।आपका स्नैक तैयार है, इसे आप पुदीने की चटनी साथ खा सकते हैं।

3. डीप-फ्राइड केले के मीठे चिप्स

आवश्यक सामग्री:
2 पके केले
1/2 कप चावल का आटा
1/4 कप गुड़, कसा हुआ
1/2 चम्मच इलायची पाउडर
एक चुटकी नमक
तलने के लिए तेल

बनाने का तरीका
एक कटोरे में चावल का आटा, कसा हुआ गुड़, इलायची पाउडर और नमक मिलाएं। एक स्मूथ और गाढ़ा बैटर बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें।केले को छीलें और पतले-पतले स्लाइस करें। एक समान मोटाई के लिए आप स्लाइसर का उपयोग कर सकते हैं।एक गहरे पैन में तेल गरम करें। केले के स्लाइस को बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।पेपर टॉवल पर चिप्स निकालें और तेल सोखने दें। परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने दें। ये मीठे चिप्स त्यौहार के दौरान आपकी शुगर क्रेविंग्स भी कम करेंगे।अब आप भी इन स्नैक्स रेसिपीज को बनाकर देखिएगा। व्रत न भी हो, तो भी इन डिशेज को बनाया जा सकता है। 

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