गर्मी के मौसम में ताजा फलों का रस किसे पसंद नहीं होता? यह न केवल शरीर को ठंडक पहुंचाता है, बल्कि आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति भी करता है। खरबूजा एक ऐसा ही स्वादिष्ट और पौष्टिक फल है जिसका जूस गर्मियों में खूब पिया जाता है।बहुत से लोग यह सोचते हैं कि बिना मिक्सी या जूसर के फलों का रस निकालना, खासकर खरबूजे जैसे फल का, जिसमें बीज और छिलके की समस्या होती है, काफी मुश्किल काम है। लेकिन ऐसा नहीं है! कुछ आसान तरीकों का इस्तेमाल करके आप घर पर ही बगैर मिक्सी के फ्रेश खरबूजे का जूस निकाल सकती हैं। इसके साथ ही बीज और छिलकों को भी आसानी से अलग कर सकती हैं।इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप अलग-अलग तरीकों से खरबूजे का जूस निकाल सकते हैं।
खरबूजे का जूस निकालने से पहले की तैयारी-

जूस के लिए हमेशा पका हुआ, मीठा और खुशबूदार खरबूजा चुनें। खरबूजे को हल्का दबाकर देखें। यदि वह थोड़ा नरम महसूस हो और उससे मीठी खुशबू आ रही हो, तो वह जूस के लिए अच्छा है।खरबूजे को काटने से पहले बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। आप चाहें तो हल्के हाथों से रगड़कर भी साफ कर सकते हैं।
बगैर मिक्सी के कैसे निकालें खरबूजे का जूस?

अब हम उन तरीकों के बारे में बताएंगे जिनसे आप बिना मिक्सी के खरबूजे का जूस निकाल सकते हैं, साथ ही बीज और छिलके को भी आसानी से अलग कर सकते हैं:
हाथों से मसलकर जूस निकालने का तरीका-

धुले हुए खरबूजे को एक तेज चाकू से दो या चार हिस्सों में काट लें। अब एक बड़े चम्मच की मदद से खरबूजे के बीच में मौजूद बीज और रेशेदार हिस्से को सावधानी से खुरचकर निकाल दें।
अब खरबूजे के टुकड़ों से बाहरी मोटे हरे या पीले छिलके को चाकू या पीलर की मदद से हटा दें। ध्यान रखें कि गूदे के साथ छिलके का कोई भी सख्त हिस्सा न रह जाए, क्योंकि इससे जूस में कड़वाहट आ सकती है।
छिले हुए खरबूजे के टुकड़ों को एक बड़े, साफ बर्तन में डालें। अब अपने साफ हाथों से या आलू मैशर की मदद से इन टुकड़ों को अच्छी तरह से मसल लें। खरबूजा नरम होने के कारण आसानी से मसला जा सकता है और एक गाढ़ा गूदा तैयार हो जाएगा।
मसले हुए गूदे को एक महीन छन्नी या साफ मलमल के कपड़े के ऊपर रखें। छन्नी या कपड़े के नीचे एक अन्य बर्तन रखें जिसमें जूस इकट्ठा होगा। अब चम्मच से गूदे को दबाते हुए या कपड़े को चारों ओर से पकड़कर पोटली की तरह बनाकर निचोड़ते हुए सारा रस निकाल लें।
कद्दूकस करके और छानकर निकालें खरबूजे का जूस

खरबूजे को साफ करके छीलें और काट लें। अब छिले हुए खरबूजे के टुकड़ों को एक मोटे या मीडियम आकार के कद्दूकस पर कस लें। इससे खरबूजे का गूदा महीन रेशों में बदल जाएगा, जिससे रस निकालना आसान होगा।
कद्दूकस किए हुए गूदे को एक महीन छन्नी छानकर रस निकाल लें। इस विधि से भी बीज और छिलका पूरी तरह से अलग हो जाते हैं।
खरबूजे के जूस का स्वाद बढ़ाने के तरीके-

सादे खरबूजे के जूस का स्वाद अगर ज्यादा बढ़ाना हो, तो आप इसमें थोड़ा-सा काला नमक, चुटकी भर भुना जीरा पाउडर, कुछ पुदीने की पत्तियां या कुछ बूंदें नींबू के रस की मिला सकती हैं। इससे जूस का स्वाद और ताजगी दोनों बढ़ जाती है।
ताजा निकले जूस को तुरंत परोसना सबसे अच्छा होता है। यदि आप इसे ठंडा पीना पसंद करते हैं, तो कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें या परोसते समय कुछ बर्फ के टुकड़े डाल लें।
खरबूजा प्राकृतिक रूप से काफी रसदार होता है, इसलिए आमतौर पर जूस बनाते समय अतिरिक्त पानी मिलाने की आवश्यकता नहीं होती। यदि खरबूजा थोड़ा कम रसदार लगे या जूस बहुत गाढ़ा हो, तो आप थोड़ी मात्रा में ठंडा पानी मिला सकते हैं।
बिना किसी प्रिजर्वेटिव के घर पर बना ताजा जूस अधिक समय तक ठीक नहीं रहता। इसलिए, इसे बनाने के कुछ घंटों के भीतर ही पी लेना अच्छा है, ताकि यह कड़वा न हो जाए।
तो देखा आपने, बगैर मिक्सी के भी खरबूजे का स्वादिष्ट जूस निकालना कितना आसान है! अगली बार जब आपका मन खरबूजे का जूस पीने का करे और मिक्सी काम न करे, तो इन तरीकों को जरूर आजमाएं।