बाजार राखियों से गुलजार हो चुके हैं। 30 अगस्त 2023 को रक्षाबंधन का फेस्टिवल सेलिब्रेट किया जाएगा। हर बहन और भाई के लिए राखी का त्योहार बेहद खास होता है। इसके लिए बहनें तो पहले से तैयारियां भी शुरू कर देती हैं। लोगों को घर पर मिठाई बनाने में काफी झंझट लगता है और इसी वजह से ज्यादातर लोग बाजार से ही मिठाइयां मंगाते हैं, लेकिन हर बहन चाहती है कि वह अपने भाई के लिए रक्षाबंधन पर कुछ खास बनाए। ऐसी ही एक मिठाई है जो आपके बजट में भी फिट रहेगी और झटपट तैयार भी हो जाएगी। इसके लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की भी जरूरत नहीं पड़ेगी। यहां तक कि आपको गैस भी जलाने की जरूरत नहीं है। बिना गैस जलाए फटाफट बनने वाली ये मिठाई बनाने के लिए आपको ज्यादा पैसे भी खर्च करने की जरूरत नहीं है और यह खाने में भी काफी स्वादिष्ट लगती है। इसे आप रक्षाबंधन पर आसानी से बना सकती हैं।  तो चलिए जान लेते हैं इस मिठाई की रेसिपी -

सामग्री 
आधा कप चीनी
दो से तीन हरी इलायची
फ्लेवर एसेंस (ऑप्शनल है)
आठ से दस काजू
नारियल का बुरादा आधा कप
आधा कप मिल्क पाउडर
करीब आधा कप दूध
एक से दो चम्मच देसी घी
चांदी का वर्क (गार्निश करने के लिए)

विधि 
सबसे पहले चीनी, हरी इलायची और पांच से छह काजू लेकर मिक्सर ग्राइंडर में डालकर एक फाइन पाउडर तैयार कर लें। चाहें तो फ्लेवर एसेंस मिला सकते हैं। ध्यान रहे कि ये सभी चीजें बेहद अच्छी तरह से महीन पिसी होनी चाहिए। नारियल का बुरादा लेकर उसे भी मिक्सर ग्राइंडर में डालें और अच्छी तरह से पीसकर महीन पाउडर तैयार कर लें। पिसी हुई सभी चीजों को एक बाउल में ट्रांसफर कर लें और उसमें स्वाद बढ़ाने के लिए आधा कप मिल्क पाउडर मिलाएं। इसका स्वाद एक दम मावा (खोया) जैसा आता है। बाउल में रखी सारी चीजों में चम्मच से थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। मिश्रण को इस तरह से गूंथे की उससे एक चिकना डो (आटे जैसा) बनकर तैयार हो जाए। इसमें एक से दो चम्मच देसी घी भी मिला दें। इसके बाद एक ट्रे में फॉइल पेपर या फिर बटर पेपर बिछाएं।

अगर ये दोनों चीजें न हो तो प्लेट को अच्छी तरह से घी से ग्रीस कर लें। तैयार किए गए मिश्रण के चार हिस्से करें और लंबे रोल बनाकर ट्रे में रख दें। इन सभी रोल्स को कुछ देर के लिए पंखे की हवा में रखें और जब ये थोड़े ड्राई हो जाएं तो चांदी के वर्क से सजाएं, इसके बाद अपने हिसाब से छोटे-छोटे हिस्सों में काट लें। बचे काजू से आप मिठाई को गार्निश कर सकती हैं, तैयार है रक्षाबंधन के लिए स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली मिठाई। 

इस तरह करें स्टोर
मिठाई को अगर इस मिठाई को स्टोर करके रखना हो तो इसे एक एयर टाइट डिब्बे में डालकर फ्रिज में रख सकती हैं। ध्यान रहे कि मिठाई को फ्रिज में खुली ट्रे में न रखें, नहीं तो मॉइश्चर पकड़ लेगी और खराब हो जाएगी। 

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