सर्दियों के मौसम में ताजी मूली का स्वाद हर किसी को भाता है। मूली न केवल सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि यह हमारे डाइजेशन सिस्टम को भी दुरुस्त रखती है। आमतौर पर लोग मूली का इस्तेमाल सलाद या पराठे बनाने में करते हैं, लेकिन अगर आप कुछ अलग और चटाखेदार ट्राई करना चाहती हैं, तो सिरके वाली मूली एक बेहतरीन विकल्प है। इसका खट्टा और तीखा स्वाद बेहद लाजवाब होता है, जो आपके खाने का स्वाद दोगुना कर देती है। अक्सर रेस्टोरेंट में मिलने वाली सिरके वाली प्याज के जैसे आप सिरके वाली मूली आसानी से घर पर बना सकती हैं। नीचे देखें इसे बनाने की रेसिपी-

सामग्री 

मूली-2 मध्यम आकार की
सिरका- आधा कप
पानी- आधा कप
हरी मिर्च- 4-5
अदरक- 1 इंच का टुकड़ा
नमक- स्वादानुसार
चीनी-आधा छोटा चम्मच
चुकंदर-एक छोटा टुकड़ा

सिरके वाली मूली बनाने की विधि

सबसे पहले मूली को अच्छी तरह धोकर छील लें। अब इसे लंबे और पतले टुकड़ों में काट लें।इसके बाद इसी तरह अदरक को भी लंबे लच्छों और हरी मिर्च के बीच में एक चीरा लगा दें ताकि सिरके का स्वाद अंदर तक जा सके।फिर एक कांच के बाउल में आधा कप सिरका और आधा कप पानी मिलाएं।अब इसमें नमक और थोड़ी सी चीनी डालकर तब तक घोलें जब तक चीजें पूरी तरह मिल न जाए।अगर आप रेस्टोरेंट जैसा कलर लाना चाहती हैं, तो इसमें चुकंदर का एक छोटा टुकड़ा काट कर डाल दें।इसके बाद सिरके के घोल में कटी हुई मूली, अदरक और हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह चलाएं।इसके बाद इस मिश्रण को साफ और सूखे कांच के जार में भर कर रख दें।अब जार का ढक्कन बंद करें इसे कम से कम 5 से 6 घंटे के लिए रूम टेम्परेचर पर छोड़ दें।अगर आप इसे और भी चटपटा बनाना चाहती हैं, तो इसे एक दिन के लिए छोड़ दें। 

सिरके वाली मूली स्टोर करते समय ध्यान रखें ये बातें

इसे हमेशा कांच के बर्तन में ही स्टोर करें। इससे यह लंबे समय तक ताजा रहेगा।
जब जार से मूली खत्म हो जाए, तो बचे हुए सिरके के पानी में आप दोबारा ताजी मूली काटकर डाल सकते हैं।
इसे आप फ्रिज में रखकर 10 से 15 दिनों तक आराम से इस्तेमाल कर सकते हैं।