क्रिसमस पर प्लम केक (Plum Cake) नहीं खाया तो फिर कैसा क्रिसमस। अगर इस बार आप घर में केक बनाना चाहते हैं तो ये रही आपके लिए रेसिपी। 

सामग्री 
सोक करने के लिए
1/4 कप
गोल्डन किशमिश
काली किशमिश
सूखी क्रैनबेरी
सूखी ब्लूबेरी
1/2 कप खजूर
1/4 कप रम
1/2 कप संतरे का रस
1/4 कप काजू
2 बड़े चम्मच आटा

कारमेल के लिए
1/4 कप चीनी और पानी

केक के लिए
1 कप आटा
1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच बेकिंग सोडा
1/4 छोटा चम्मच
दालचीनी चूरा
अदरक पाउडर
दालचीनी का चूरा
100 ग्राम मक्खन
1/2 कप ब्राउन शुगर
दो अंडे
एक चम्मच वेनिला

विधि 
एक कटोरे में काजू को छोड़कर सूखे मेवे और रम डालें, अब इसमें संतरे का जूस डालकर रात भर एयरटाइट कंटेनर में भिगो दें। आप 48 घंटों के लिए भी भिगोकर रख सकते हैं। अगली सुबह एक्स्ट्रा लिक्विड निकाल दें। अब इसे थोड़ा आटा और काजू डालकर मिक्स करें। अब एक पैन में चीनी को पिघलाकर कैरेमल बनाएं। एक कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और मसाले डालकर एक तरफ रख दें। दूसरे कटोरे में, मक्खन, शुगर, अंडे और वेनिला डालकर फेंटें, फिर इसमें कैरेमल डालें। अब इसमें धीरे-धीरे भीगे हुए फल, मेवे और आटा डालकर मिलाते रहें। अब इस मिक्चर को 1 से 1.15 घंटे तक बेक करें। बेक हो जाने के बाद उस पर कुछ रम छिड़कें। बस अब तैयार है क्रिसमस के लिए प्लम केक। 

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