गर्मियों में कुल्फी खाने का मजा ही कुछ और ही है। एक वक्त था जब घर के बाहर कुल्फी वाले की घंटी सुनते ही बच्चे क्या बड़ों-बड़ों का मन मचल उठता था। मौजूदा दौर में लोग बाहर से इसका मजा लेने के बजाय घरों में ही कुल्फी जमा लेते हैं। इसमें उन्हें कई फ्लेवर मिल जाते हैं। कुछ लोग पान खाने के बहुत शौकीन होते हैं। अगर आपको भी पान का स्वाद पसंद है तो आसानी से पान कुल्फी बना सकते हैं। वैसे भी घर पर बनी चीज का कोई मुकाबला नहीं होता। आप सधी हुई मात्रा में सामग्री लेकर शुद्ध चीज का लुत्फ उठा सकते हैं। गर्मी में पान की ठंडक और कुल्फी का स्वाद दोनों लाजवाब लगते हैं। घर आए मेहमानों को भी यह डिश सर्व की जा सकती है।

सामग्री 

क्रीम - 400 ग्राम
दूध - 1 1/2 कप
पिसी चीनी - 4 बड़े चम्मच
मिल्क पाउडर - 3 बड़े चमच
ब्रेड का चूरा - 2 बड़े चमच
सूखे मेवा कुटे हुए - 3 बड़े चम्मच
इलायची पाउडर - 1/4 चम्मच
पिस्ता - 7-8 बारीक कटे हुए
पान एसेंस - 3 से 4 बूंद

विधि

पान कुल्फी बनाने के लिए दूध, क्रीम, चीनी और मिल्क पाउडर को एक मिक्सर जार में डालें।अब इसमें ब्रेड का चूरा, इलायची पाउडर, पान का एसेंस और दरदरे ड्राई फ्रूट्स भी डाल दें और 1 मिनट तक ब्लेंड करें।अब इस मिश्रण को कुल्फी बनाने वाले सांचे में डालें और इसे 8 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।फ्रीजर से निकालें और तैयार है आपकी स्पेशल पान कुल्फी। कुल्फी को निकालकर पिस्ता और नारियल के रेशों से गार्निश करें और सर्व करें।