अभी सूर्यदेव आग बरसा रहे हैं। तेज गर्मी के कारण लोगों का हाल बेहाल है। लोग खाना भी ऐसा चाहते हैं जो उनकी तेज गर्मी से लड़ने में मदद करे। रायता एक ऐसी ही डिश है जो हमारी सहायता करता है। बूंदी और लौकी की जैसे प्याज का रायता भी शानदार होता है। इसका स्वाद बेमिसाल है और यह शरीक को ठंडक पहुंचाता है। वैसे तो प्याज को आम तौर पर सब्जी में डालकर या फिर सलाद के तौर पर मजा लिया जाता है। हालांकि प्याज के रायते का टेस्ट भी जायकेदार होता है। आज हम आपको इसे बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह बनाने में बेहद आसान है और फटाफट तैयार हो जाता है।

सामग्री 
प्याज बारीक कटे – 2
दही – 2 कप
अदरक कद्दूकस – 1 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर
हरी मिर्च बारीक कटी – 1
रायता मसाला – 1 टी स्पून
चीनी – 1/4 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार
जीरा – 1/2 टी स्पून
हरा धनिया
तेल – 1 टेबल स्पून

विधि 
प्याज का रायता दो तरह से बनाया जा सकता है। पहली विधि के अनुसार इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे तले वाला बर्तन लें और उसमें दही डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। जब दही अच्छी तरह से घुल जाए तो उसमें बारीक कटा प्याज, रायता मसाला, लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च और नमक डाल दें। अब इसे अच्छी तरह से बड़े चमचे की मदद से मिक्स कर दें। तैयार है प्याज का रायता। इसे ऊपर से हरा धनिया की पत्तियां डालकर गार्निश करें।प्याज का रायता एक और विधि से बनाया जा सकता है। पहले दही लें और उसे फेंटकर अलग रख लें। अब एक कड़ाही लें और उसमें एक टेबल स्पून तेल डालकर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं। इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च डाल दें। फिर प्याज डालकर उसे बहुत हल्का सा सेकें और फिर दही डाल दें। इसे 2 मिनट तक पकाएं। इस दौरान चमचे की सहायता से रायते को चलाते रहें। तैयार है प्याज का रायता। आखिर में हरा धनिया गार्निश कर पराठे के साथ सर्व करें।

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