क्या आपको भी व्रत में कुछ अच्छा और टेस्टी सा खाने का मन होता है? अगर ऐसा होता है तो आज हम आपको बिना प्याज-लहसुन के बनने वाली काजू कोफ्ता करी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसको आप कुट्टू की पूड़ी समा के चावल संग सर्व कर सकती हैं। जी हां आज हम आपको बिना प्याज और लहसुन के क्रीमी-रिच कोफ्ता करी बनाने का तरीका बताएंगे। जिसको आप कुट्टू की पूड़ी और समा के चावल संग सर्व कर सकती हैं। यह डिश हर कोई स्वाद ले लेकर खाएगा।

सामग्री
आलू- 2 (उबले कद्दूकस किए हुए)
पनीर- 200 ग्राम (कद्दूकस किया)
काजू- 2 चम्मच
किशमिश- 8-10
कुट्टू का आटा- 2 बड़े चम्मच
साबूदाना- 2 बड़े चम्मच (पाउडर)
सिंघाड़े का आटा- 2 बड़े चम्मच
हरा धनिया- 1 टेबलस्पून
हरी मिर्च- 1 टेबलस्पून
काली मिर्च- ½ छोटा चम्मच
सेंधा नमक- ½ छोटा चम्मच
टमाटर- 4-5 (उबले हुए का पेस्ट)
काजू- 1 कटोरी (भीगे हुए का पेस्ट)
मावा- 100 ग्राम
जीरा- 1 टेबलस्पून
अदरक- 1 टेबलस्पून
घी- तलने के लिए

व्रत वाली काजू कोफ्ता करी रेसिपी

इसके लिए आपको सबसे पहले के बर्तन में उबले आलू और पनीर को कद्दूकस कर लेना है।अब आपको इसमें थोड़े पिसे हुए साबूदाने, कुट्टू का आटा और सिंघाड़े का आटा मिलाना है।फिर सेंधा नमक और काली मिर्च डालें, हरा धनिया और हरी मिर्च भी काटकर डालें।इन चीजों को मिक्स करके बॉल्स तैयार कर लें।इसके बाद इनके बीच में आप काजू और किशमिश टुकड़े रखकर बंद कर दें।अभी बॉल्स बन जाने के बाद आपको गैस पर रिफायंड या घी डालकर कढ़ाई गर्म करनी है।तेल अच्छी तरह गर्म हो जाने पर इसमें इन रेडी बॉल्स को डालकर सेंक लें।अच्छी तरह ब्राउन सिक जाने के बाद इन्हें टिशू पेपर पर निकालें।

ऐसे तैयार करें करी

अब आपको करी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में पानी डालकर उबालना है।इसमें आप साबुत टमाटर में हल्का कट लगाकर डालें और उबलने दें।
अच्छी तरह टमाटर उबल जाने के बाद इन्हें एक प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें।ठंडा हो जाने के बाद इनका छिलका उतार दें। इसके बाद सभी टमाटर ब्लेंडर जार में डालकर पेस्ट बना लें।दूसरी तरफ काजू को कुछ देर भीग जाने के बाद उन्हें भी पीस लें।अब गैस पर कड़ाही रखकर उसमें घी डालें और गर्म होने दें।
गर्म घी में जीरा, हरी मिर्च और अदरक डालें। फिर इसमें टमाटर का पेस्ट डालकर थोड़ा पकाएं।पक जाने के बाद इसमें काली मिर्च और सेंधा नमक डालकर चलाएं।ग्रेवी घी छोड़ने लगे तो इसमें आप काजू का पेस्ट, मावा और हल्का पानी डालकर पकाएं।अब इस ग्रेवी में तैयार बॉल्स और थोड़े काजू के टुकड़े डालें और हल्का पका लें।आपकी काजू कोफ्ता करी बनाकर तैयार है इसको हरा धनिया से गार्निश करके गर्मागर्म सर्व करें।