सर्दियों में फाइबर से भरपूर बाजरा के सेवन को अति लाभकारी माना जाता है। इसे आप चाहे जिस रूप में खाएं, यह अनाज हर तरह से फायदा करता है। बाजरे से बनी खीर बेहद पौष्टिक होती है। इसका स्वाद भी लाजवाब है। यह पूरे शरीर को ताकत से भर देती है। इससे शरीर की गर्माहट कायम रहती है। इस स्वीट डिश को खूब पसंद किया जाता है। इसमें ढेरों पोषक तत्व पाए जाते हैं जो हेल्दी बनाए रखने में मददगार होते हैं। आपने अगर आज तक इसे ट्राई नहीं किया है तो कोई बात नहीं। हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो करने से आपको जरा भी जोर नहीं आएगा। इसे खाने वाले के मुंह से तारीफ मिलना तय है।

सामग्री 
बाजरा - 1 कप
दूध - 2 लीटर
चीनी - स्वादानुसार
घी - 2-3 चम्मच
बादाम - 10-12 (बारीक कटे हुए)
काजू - 10-12 (बारीक कटे हुए)
किशमिश - 10-12
इलायची पाउडर - 1/4 चम्मच

विधि 

बाजरे को अच्छी तरह धोकर कम से कम 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालकर उबाल लें। भिगोया हुआ बाजरा पानी से निकालकर दूध में डाल दें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए बाजरे को तब तक पकाएं जब तक कि दूध गाढ़ा न हो जाए और बाजरा पूरी तरह से पक न जाए। इसमें चीनी, बादाम, काजू और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिलाएं। बाद में इलायची पाउडर डालकर स्वाद बढ़ाएं।जब खीर गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें।अब खीर को ठंडा करके सबके सामने सर्व करें।