गर्मियों के मौसम में हर किसी के घर में आम का सेवन किया जाता है। आम ताकतवर फलों में से एक है। ऐसे में इसका सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभदायक होता है। बच्चे हो या बड़े हर कोई आम खाने का दीवाना होता है। आम से तरह-तरह को डिशेज भी बनाई जाती हैं। वहीं आम कच्चा और पक्का तो तरीके का आता है। दोनों को ही अलग-अलग तरीके से यूज किया जाता है। इसके अलावा भारत में आम की हजारों प्रजाति पाई जाती हैं। इनमें से हर आम की बनावट से लेकर स्वाद सब कुछ अलग होता है।

यह तो रही आम खाने की बात अब हर घर में आम खाने के बाद उसके छिलकों को कचरे में फेंक दिया जाता है। लोगों को लगता है आम के ये छिलके किसी काम के नहीं हैं, लेकिन ऐसा सोचना एकदम गलत है। अगर आप भी आम खाने के बाद उसके छिलकों को फेंक देती हैं तो आज के बाद आपको ऐसा नहीं करना है। आम की तरह उसके छिलके भी बड़े काम के हैं। जिसके बारे में हर कोई नहीं जानता है। अगर आप भी नहीं जानती हैं तो आज हम आपको कच्चे और पके हुए आम के छिलकों को सफाई और डिशेज बनाने में इस्तेमाल करने का तरीका बताने जा रहे हैं।

आम के छिलकों की चटनी

इसके लिए आपको कच्चे और पके हुए आम के छिलके लेकर साफ कर लेने हैं।
अब एक मिलकर जार में आम के छिलके, पुदीना, लहसुन, हरी मिर्च और नमक डालकर चला दें।
थोड़ा पानी और जीरा डालकर फिर चलाएं।
आपकी आम के छिलकों वाली खट्टी-मिट्ठी चटनी बनकर तैयार है।
आम के छिलकों से साफ करें कॉपर के बर्तन

कच्चे आम के छिलके लेकर उन्हें उबाल लें।
अब इन्हें एक मिक्सर जार में डालकर पीसकर एक पेस्ट बना लें।
इस पेस्ट में आपको थोड़ा बेकिंग सोडा और नींबू डालकर मिक्स करना है।
इसके बाद आप कोई भी कॉपर का बर्तन लें और इस पेस्ट को उसपर लगाकर छोड़ दें।
कुछ देर बाद रगड़ते हुए इसे साफ करके नार्मल पानी से धो लें।
आम के छिलकों से बनाएं अचार

कच्चे आम के छिलकों को काटकर अच्छी तरह वॉश कर लें।
अच्छी तरह सूख जाने के बाद आप इसमें हल्दी और नमक मिलाकर धूप में रखें।
अब आपको अचार में जो भी मसाले डालने हैं उनको भूनकर मिक्सी में पीस लें।
कड़ाही में थोडा तेल गर्म करें और उसमें सभी मसाले डाल दें।
इसके बाद ऊपर से आम के छिलके डालकर चलाएं और थोडा भाप में पकाकर गैस ऑफ कर दें।
ठंडा होने जाने के बाद एक कांच के जार में स्टोर करें और ऊपर से सरसों का तेल गर्म करने के बाद ठंडा करके डाल दें।
आपका छिलकों वाला आम का अचार तैयार है।