गर्मी के मौसम में बहुत अधिक हीट आपको परेशान कर सकती है। ऐसे में हम सभी कुछ ऐसा खाना चाहते हैं, जो हल्का व ठंडा हो। यही वजह है कि गर्मी के दिनों में दही को डाइट में जरूर शामिल किया जाता है। यूं तो दही को कई अलग-अलग तरीकों से खाया जा सकता है। लेकिन अगर आप दही की मदद से एक डिलिशियस डिश बनाना चाहती हैं तो ऐसे में तड़के वाली दही चावल बनाना अच्छा विचार हो सकता है। यह एक ऐसी रेसिपी है, जिसे आप अपने लंच के लिए बना सकती हैं या फिर रात में जब आप थकी हुई हैं तो बेहद कम समय में इसे तैयार कर सकती हैं।

तड़के वाले दही चावल का स्वाद यकीनन बेमिसाल होता है। लेकिन हर बार यह उतने टेस्टी नहीं बनते। कभी-कभी यह खट्टा हो जाता है, कभी बहुत गाढ़ा हो जाता है, और कभी इसका वो स्वाद नहीं आता है, जो वास्तव में आना चाहिए। अगर आपके साथ भी ऐसा होता है तो अब आपको परेशान होने की जरूरत नहीं है। आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसे छोटे-छोटे टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें अपनाकर आप बेहद ही टेस्टी तड़के वाले दही चावल बना सकती हैं।

ताज़ा और ठंडी दही का करें इस्तेमाल

तड़के वाले दही चावल में दही का स्वाद बहुत मायने रखता है। इसलिए हमेशा घर की बनी थिक दही या फिर मार्केट की फ्रेश दही का इस्तेमाल करें। कोशिश करें कि दही ज्यादा खट्टी ना हो। इससे डिश का टेस्ट बैलेंस बना रहता है। इसके अलावा, फ्रिज की ठंडी दही का इस्तेमाल करें। इससे आपकी डिश में एक फ्रेशनेस आती है।
दूध को भी करें शामिल

भले ही आप दही चावल बना रही हैं, लेकिन फिर भी दही और चावल मिक्स करते समय 2-3 चम्मच ठंडा दूध भी अवश्य डाल दें। इससे दही की खटास को बैलेंस करने में मदद मिलती है। साथ ही साथ, टेक्सचर भी क्रीमी बनता है। अगर आप दही चावल को थोड़ी देर बाहर भी रख देते हैं, तो भी दही फटती नहीं है।
पहले नमक को करें मिक्स

दही चावल बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि सबसे पहले चावल में नमक डालकर मिक्स करें। इसके बाद ही दही और दूध डालें। इससे नमक दही और चावल में अच्छे से मिक्स होता है और आपको हर बाइट में एक बैलेंस टेस्ट मिलेगा।
इन चीजों को भी करें मिक्स

जब आप गर्मी में तड़के वाले दही चावल बना रहे हैं तो ऐसे में अपनी पसंद व मौसम के मिजाज को देखते हुए आप इसमें कद्दूकस की हुई खीरा, गाजर, अनार के दाने या हरा धनिया भी डाल सकते हैं। जहां खीरा और गाजर बॉडी को ठंडक देते हैं और हाइड्रेट रखते हैं। वहीं, अनार की मिठास नमक-खटास को बैलेंस करती है। धनिए से डिश में एक फ्रेशनेस आती है।
प्याज़ से करें परहेज

गर्मी के दिनों में दही चावल बनाते समय कच्चा प्याज़ डालने से परहेज करें। दरअसल, प्याज़ से मुंह में बदबू आ सकती है। साथ ही, प्याज की वजह से दही चावल का हल्का और ठंडा टेस्ट भी बिगड़ सकता है।