गर्मी में छाछ का सेवन बेहद फायदेमंद माना जाता है। यह कई प्रकार से बनाई जाती है और हर तरह से हिट है। आज हम गुजराती स्टाइल की मसाला छाछ बनाने का तरीका बताएंगे। यह टेस्टी होने के साथ ही हेल्दी भी होती है। यह तेज गर्मी के बीच भी शरीर के तापमान को मेंटेन करने में मदद करती है। इसके नियमित सेवन से पाचन दुरुस्त होता है। इससे इम्यूनिटी बूस्ट होती है। आप भी अगर यह रेसिपी तैयार करने की सोच रहे हैं तो बता दें कि इसे बेहद आसानी से बना सकते हैं। सुबह के समय यह छाछ पीना काफी गुणकारी माना जाता है। वैसे भी गर्मी का मौसम पेय पदार्थों के लिए खास होता है।

सामग्री
दही – 2 कप
जीरा पाउडर (भुना) – 2 टी स्पून
हरी मिर्च – 1/2 टी स्पून
पुदीना पत्ती कटी – 1/4 कप
हरी धनिया पत्ती – 1/4 कप
काला नमक – 1 टी स्पून
सादा नमक – स्वादानुसार

विधि
सबसे पहले पुदीना पत्ते, हरी धनिया पत्ती को तोड़कर उनके मोटे डंठल अलग कर दें। इसके बाद हरी मिर्च काटें। अब मिक्सर जार में पुदीना पत्ते, हरी धनिया पत्ती, कटी हरी मिर्च, आधा कप दही, जीरा पाउडर और काला नमक डालकर सभी को स्मूद होने तक पीस लें। दही डालने से मिक्सर में अतिरिक्त पानी डालने की जरूरत नहीं पड़ेगी। स्मूद पेस्ट तैयार होने के बाद उसके एक बड़े बर्तन में निकालें और उसमें बचा हुआ डेढ़ कप दही, सादा नमक और लगभग ढाई कप ठंडा पानी डालें। इसके बाद मथनी की मदद से दही को अच्छी तरह से मथें। इसे लगभग 2 से 3 मिनट तक तेजी से मथना है जिससे दही पूरी तरह से छाछ में बदल जाए और यह बढ़िया झागदार बन सके। इसके बाद तैयार हो चुकी छाछ को सर्विंग ग्लास में डालें। चाहें तो छाछ में 1-1 आइस क्यूब भी डाल सकते हैं।

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