घर पर आसानी से दानेदार कलाकंद बनाने के लिए आप इस रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं। यह रेसिपी बेहद सरल है और इसमें ज्यादा सामग्री की भी आवश्यकता नहीं है।कलाकंद बेहद सिंपल सी मिठाई है, लेकिन ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। व्रत में भी कलाकंद खा सकते हैं। आज हम आपको फटाफट सिर्फ दूध और चीनी से कलाकंद बनाना बता रहे हैं। आप दूध से छेना और रबड़ी तैयार करेंगे। जिससे टेस्टी कलाकंद बनाकर तैयार हो जाएगा। जानिए घर में सिर्फ दूध से कैसे बना सकते हैं कलाकंद की रेसिपी। 

सामग्री
1 लीटर दूध
1 कप चीनी
1/2 कप नींबू का रस या 1/2 टीस्पून साइट्रिक एसिड (पानी में घुला हुआ)
1/2 टीस्पून इलायची पाउडर
2 टेबलस्पून घी
2-3 चम्मच कटे हुए पिस्ता या बादाम (सजाने के लिए)

विधि
सबसे पहले, एक भारी तले वाले पैन में दूध को उबालें। जब दूध उबलने लगे, तब उसमें नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाएं और अच्छे से मिलाएं। दूध फट जाएगा और छेना (पनीर) अलग हो जाएगा। छेना को छान लें और अच्छे से धो लें ताकि नींबू की खटास निकल जाए। फिर इसे किसी कपड़े में बांधकर सारा पानी निचोड़ लें।एक कड़ाही में घी गर्म करें और उसमें छेना डालकर हल्की आंच पर पकाएं। जब छेना से सारा पानी सूख जाए, तब उसमें चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। इसे तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे छोड़ने लगे।एक प्लेट को घी से चिकना करें और उसमें यह मिश्रण फैलाएं। इसे समान रूप से फैलाकर ऊपर से कटे हुए पिस्ता या बादाम छिड़कें। प्लेट को ठंडा होने दें ताकि कलाकंद सेट हो जाए। ठंडा होने के बाद, इसे मनचाहे आकार में काट लें। अब आपका स्वादिष्ट दानेदार कलाकंद तैयार है। इसे परोसें और अपने परिवार व मित्रों के साथ इसका आनंद लें!

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