मीठे के शौकीनों के लिए बर्फी सबसे बढ़िया चोइस में से एक होती है। कोई भी खुशी का अवसर हो या फिर पार्टी समारोह बर्फी से मौके की रौनक बढ़ जाती है। बर्फी की मिठास पर किसी का भी दिल फिदा हो जाता है। वैसे तो बर्फी कई चीजों की बनती है, लेकिन फिलहाल हम बात कर रहे हैं खजूर बर्फी की, जो बेहद स्वादिष्ट होती है। फेस्टिवल सीजन में इसकी डिमांड काफी बढ़ जाती है। इसे बहुत आसानी से घर में ही तैयार किया जा सकता है। जो इस स्वीट डिश का बाजार के बजाय घर में बनाकर स्वाद लेना चाहते हैं तो वे हमारे द्वारा बताई गई विधि को अपना सकते हैं।

सामग्री 
खजूर – 400 ग्राम
बादाम (कटी हुई) – 50 ग्राम
खसखस – 20 ग्राम
सूखे अंगूर – 50 ग्राम
नारियल (कद्दूकस) – 25 ग्राम
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
शुद्ध घी – 75 ग्राम

विधि 
सबसे पहले एक कड़ाही में धीमी आंच पर खसखस को भूनें। इसके बाद इसे एक तरफ रख दें और मिक्सी में खजूर को पीस लें। अब सभी ड्राई फ्रूट्स को धीमी आंच पर फ्राई कर लें। जब इनका रंग सुनहरा होने लगे तो इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डाल दें। फिर इलायची पाउडर भी इसमें मिला दें। इसे अच्छी तरह से मिक्स कर दें और आखिर में पिसे हुए खजूर इसमें मिला दें। इस मिक्स को अगले 2-3 मिनट तक पकनें दें। इसके बाद इस मिक्स को एक ट्रे में निकाल लें और गरम स्थिति में ही ट्रे में इसे अच्छी तरह से फैला दें। इसके बाद इसके चौकोर स्लाइस कर इसमें ऊपर से खसखस छिड़क दें। इसके बाद इसे कुछ वक्त तक ठंडा होने के लिए रख दें। बर्फी ठंडी होने के बाद यह सर्व करने के लिए पूरी तरह से तैयार है। इसके ऊपर बारीक कटे ड्राईफ्रूट्स भी सजा सकते हैं।

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