जन्माष्टमी का त्योहार आने वाला है और इसकी तैयारियां भी लोगों ने अभी से शुरू कर दी है। कृष्ण लला के जन्मोत्सव को लोग बड़े धूमधाम से मनाते हैं। इस दिन कई घरों में छप्पन भोग भी लगाया जाता है, जिसमें तरह-तरह के पकवान बनाएं जाते हैं। भगवान कृष्ण के प्रिय पकवान और मिठाइयों में एक चीज उन्हें बहुत पसंद है और उसका भोग अनिवार्य रूप से लगाया जाता है और वो है पंजरी। वैसे तो पंजरी बनाना बहुत आसान है, पर कई लोगों से पंजरी बनती नहीं है। अगर आपको भी ये बनाना नहीं आता तो आज हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताने वाले हैं।

सामग्री
घी- ¼ कप
बादाम कुटे हुए- 10-12
मखाना- ½ कप
काजू कुटे हुए- 10-12
धनिया पाउडर- 2 कप
पिसी चीनी- ½ कप
कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल- ½ कप

विधि
सबसे पहले गैस में एक कढ़ाई गर्म करने के लिए रखें और उसमें एक बड़ा चम्मच घी डालें।घी गर्म होने के बाद इसमें ड्राई फ्रूट्स को धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें। जब डॉयफ्रूइट्स सेंका जाए तो इसे एक बर्तन में निकालकर अलग रख दें। और अब इसमें मखानों को कुरकुरा होने तक भूनें।जब डॉयफ्रूइट्स ठंडे हो जाएं तो इसे मिक्सी में हल्का दरदरा पीस लें। अब फिर से कड़ाही में घी डालें। और अब इसमें धनिया पाउडर को धीमी आंच पर भूरा होने तक भूनें। धनिया भून जाने के बाद इसमें सेंके हुए डॉयफ्रूइट्स मिला दें। जब धनिए का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसमें सूखा नारियल और पिसी चीनी डालकर मिला लें। तैयार है जन्माष्टमी के लिए धनिया पंजीरी का प्रसाद।

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