आपने देखा होगा इंडियन किचन में अधिकतर सरसों के तेल का ज्यादा यूज होता है। यह किसी भी सब्जी, कचौड़ी, पराठे आदि का स्वाद दोगुना करने के साथ आपकी सेहत के लिहाज से भी अच्छा माना जाता है, लेकिन आपने कभी इस बात पर गौर किया है कि जिस सरसों के तेल को आप शुद्ध समझ कर खा रही है वो कितना सही है। इन दिनों मार्केट में मिलने वाले आधे से ज्यादा खाने-पीने की चीजों में आपको मिलावट देखने को मिल जाएगी।

ठीक इसी तरह सरसों के तेल में भी मिलावट करके खूब धड़ल्ले से बाजार में बेचा जा रहा है। अधिकतर सरसों के तेल में पाम आयल (Palm oil) को मिक्स करके बेच रहे हैं। ऐसे में हमारी सेहत के साथ खिलवाड़ हो रहा है। यदि आप भी अपने किचन में रखे सरसों के तेल में नकली और असली की पहचान करना चाहती हैं, तो आज हम आपको कुछ तरीके बताने जा रहे हैं। जिनकी मदद से आप घर बैठे सरसों के तेल में मिलावट के खेल को पता कर सकती हैं।
इन तरीकों से पता करें सरसों के तेल में मिलावट 

 फ्रिज में रखकर करे टेस्ट

आजकल बाजारों में सरसों के तेल में पाम आयल को मिलाकर खूब बेचा जा रहा है। अगर आप भी इसकी जांच करना चाहती है, तो आपको एक कटोरी में सरसों का तेल लेना है और इसको फ्रीजर या फ्रिज में करीब 4-5 घंटे के लिए रख देना है। अब आप इसको निकालकर देखें। अगर तेल जम गया है तो आप समझ जाएं कि आपके सरसों के तेल में पाम आयल मिक्स है, क्यूंकि सरसों का तेल किसी भी दशा में नहीं जमता है।

 हथेली पर रगड़ें

इसके अलावा आप थोडा सा सरसों का तेल लेकर उसको अपनी हथेली पर रगड़ें। इसके बाद अपने हाथों को सूंघे अगर आपको अपने हाथों में से अजीब सी गंध आ रही है तो आप समझ सकती हैं कि आपके तेल में मिलावट है।

पोटेशियम परमैंगनेट टेस्ट

आप मार्केट से पोटेशियम परमैंगनेट टेस्ट लाकर भी सरसों के तेल की जांच कर सकती हैं। इसके लिए आपको सरसों का तेल एक कटोरी में लेना है। अब आप उसमें थोडा सा पोटेशियम परमैंगनेट मिक्स करें। अगर सरसों का तेल असली होगा तो उसका रंग एकदम वैसा ही रहेगा। वहीं अगर मिलावट होगी तो तुरंत तेल का रंग बदल जाएगा।
आप ऊपर बताए गए इन तरीकों से घर बैठे अपने किचन में रखे ही सरसों के तेल की जांच मिनटों में कर सकती हैं।