होली का त्योहार स्वाद, रंग और खुशियों से भरा होता है. इस मौके पर बहुत सी स्वादिष्ट रेसिपी बनाई जाती हैं, और दोस्तों-रिश्तेदारों के साथ उनका आनंद लिया जाता है. इस खास मौके पर हलवाई जैसे टेस्टी और क्रिस्पी नमकपारे बनाना एक बेहतरीन विचार है. ये कुरकुरे और स्वादिष्ट नमकपारे होली की मिठास और मस्ती को और भी बढ़ा देंगे. आइए जानते हैं नमकपारे बनाने की आसान रेसिपी.

सामग्री 
मैदा – 2 कप
घी – 2-3 टेबल स्पून (आटे में डालने के लिए)
अजवाइन – 1/2 टीस्पून
काली मिर्च – 1/2 टीस्पून (पिसी हुई)
नमक – स्वाद अनुसार
पानी – आटा गूंधने के लिए
घी या तेल – तलने के लिए

विधि 

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 2 कप मैदा डालें. अब उसमें 2-3 टेबल स्पून घी, 1/2 टीस्पून अजवाइन, 1/2 टीस्पून काली मिर्च, और स्वाद अनुसार नमक डालें. इन सभी सामग्रियों को अच्छे से मिला लें.अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंध लें. आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए न बहुत मुलायम. एक अच्छी स्थिरता वाला आटा बनाना है. आटे को 10-15 मिनट के लिए ढककर रखें ताकि यह थोड़ा सेट हो जाए.अब गूंधे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें. फिर एक लोई लेकर बेलन से उसे पतला बेल लें. बेलने के बाद उसमें एक चमचें से छोटे-छोटे काटें या चाकू से डायमंड शेप में काटें.एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें. जब तेल सही तापमान पर गरम हो जाए, तब उसमें कटे हुए नमकपारे डालें. नमकपारे को गोल्डन और क्रिस्पी होने तक तलें. ध्यान रखें कि इन्हें धीमी आंच पर तलें ताकि अंदर से भी अच्छे से पक जाएं.जब नमकपारे अच्छे से तल जाएं, तो उन्हें तेल से निकालकर एक किचन टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. तैयार हैं आपके हलवाई जैसे क्रिस्पी और स्वादिष्ट नमकपारे. इन्हें गरमा-गरम चाय या ठंडे दही के साथ परोसें और होली की मस्ती का आनंद लें.