भारत में अधिकतर लोग खाने-पीने के शौकीन होते हैं। मीठे और नमकीन दोनों व्यंजनों की अहमियत है, अब चाहे किसी को कोई भी स्वाद ज्यादा लुभा सकता है। बहरहाल हम बात कर रहे हैं राजस्थान की एक लोकप्रिय मिठाई गुलाब हलवा की। यह काफी लजीज होती है और इसका अलग ही जायका होता है। इस स्वीट डिश में सबका दिल लूटने का हुनर है। साथ ही इसको बनाने में समय भी कम लगता है। इसको आप आसानी से बना सकते हैं। त्योहार के मौके पर तो यह मिठाई घर के लोगों का मन खुश करती ही है साथ ही बाहर से आने वाले किसी भी व्यक्ति को खिलाने पर उस पर अपना जादू चला देगी।

सामग्री 

1/2 कप दूध
1 टेबल स्पून घी
1 टेबल स्पून सूजी
2 टेबल स्पून मलाई
1 टेबल स्पून गुलाब की पंखुड़ी
1 टेबल स्पून बादाम कटिंग
चीनी स्वादानुसार

विधि 

सबसे पहले दूध को उबालना होगा। इसके बाद एक कड़ाही में घी डालकर गरम करें और इसको भून लें। इसका बाद इसमें मलाई और सूजी को डालकर इसे कलर आने तक भूनना है। इसके बाद इसमें दूध डाल दें और इसमें उबाल आने दें। ध्यान रहें कि जब आप इसमें दूध डालें तो उसके बाद इसको चलाते रहें, नहीं तो हलवा चिपक जाएगा और जल जाएगा। इसके बाद इसमें चीनी डाल दें और साथ ही इसमें बादाम भी डाल दें और इसमें गुलाब की पत्तियों को पीसकर यानी बारीक करके डाल दें और इसको पकने दें। जब आपको लगे कि ये टाइट होने लगा है और अच्छे से पक गया है, तो गैस कम कर लें और इसको नीचे उतार लें। इसके बाद इसमें बादाम डाल दें और फिर आप इस खाने के लिए परोस सकते हैं।

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