सर्दियाों का मौसम स‍िर्फ बीमार‍ियां नहीं, बल्‍क‍ि कुछ खट्टी मीठी यादें भी लेकर आता है। इस मौसम में लगभग सभी घरों में कई तरह के खाने पीने की चीजें बनाई जाती हैं। वहीं खाना खाने के बाद अगर कुछ मीठा हो जाए तो मजा ही आ जाता है। ऐसे में गुड़ और मूंगफली से बनी गजक सबसे ज्‍यादा पसंद की जाती है। वैसे तो बाजार में कई तरह के गजक आसानी से मि‍ल जाते हैं, लेक‍िन घर पर बने गजक की बात ही कुछ और होती है।ये एकदम फ्रेश, क्र‍िस्‍पी और पूरी तरह से हेल्‍दी होती है। अगर आप भी सर्दियों में घर पर आसान और सिंपल तरीके से गजक बनाना चाहती हैं, तो हम आपको इसकी आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं। ये बहुत ही स्‍वादि‍ष्‍ट होती है और हर कि‍सी को पसंद भी आ जाती हैं। आइए जानते हैं-

सामग्री

मूंगफली एक कप
गुड़ एक कप
घी एक छोटा चम्मच
इलायची पाउडर आधा छोटा चम्मच
पानी दो से तीन चम्मच

कैसे बनाएं मूंगफली और गुड़ से गजक?

सबसे पहले गैस पर एक कड़ाही रखें और उसमें मूंगफली डालकर मीडियम फ्लेम पर भून लें।इसमें आपको पांच से सात म‍िनट का समय लग सकता है।इससे मूंगफली अच्छी तरह से कुरकुरी हो जाएगी।अब इसके बाद इन्हें ठंडा करें और हल्का दबाकर छिलका निकाल दें।अब मूंगफली को हाथ से हल्का-सा क्रश कर लें ताकि बड़े-बड़े टुकड़े न रहें।इसके बाद एक कड़ाही में ए‍क छोटा चम्मच घी डालें।अब इसमें गुड़ और थोड़ा-सा पानी डालें और मीडियम फ्लेम पर पकने दें।
गुड़ पिघलते हुए झाग जैसा बनने लगेगा।इसी से आप पहचान कर सकती हैं कि आपका मिश्रण तैयार हो रहा है।ध्यान रहे क‍ि गुड़ को ज्यादा देर तक न पकाएं। इससे गजक बहुत हार्ड हो जाएगी।जब गुड़ का मिश्रण अच्छी तरह पिघल जाए, तब गैस धीमी कर दें।अब इसमें भुनी और क्रश की हुई मूंगफली डालें।इसे थोड़ी देर तक चलाएं।इलायची पाउडर मिलाएं और दो मिनट अच्छी तरह चलाएं ताकि सब कुछ बराबर मिल जाए।अब एक प्लेट या ट्रे को घी लगाकर चिकना कर लें।मिश्रण को ट्रे में डालकर चम्मच से बराबर फैला लें।जब ये हल्का गर्म रहे, तब चाकू से अपनी पसंद की शेप में कट मार्क लगा दें।अब इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।ठंडा होने के बाद गजक खुद ही टूट जाएगी।घर पर बनी गजक तैयार है।गुड़ से शरीर में गर्माहट मिलती है और मूंगफली से एनर्जी। इसलिए ये सर्दियों का बेस्ट हेल्दी स्नैक है। बच्चे भी इसे खूब पसंद करते हैं और इसे आप स्टोर भी कर सकती हैं।