आम का सीजन तो चल ही रहा है, जिसमें मार्केट में कच्चे और पक्के दो तरह के आम मिल रहे हैं। आम के इस सीजन में लोग कच्चे और पक्के इन दोनों ही तरह के आम से कई सारr टेस्टी रेसिपीज बनाते हैं। ऐसे में लोग कच्चे आम से अचार बनाकर डालते हैं। गर्मी के इस मौसम में लगभग हर घर में कच्चे आम का अचार बनाया जाता है और उसे साल भर के लिए स्टोर किया जाता है। ऐसे में लोग हर साल अचार को खराब होने से बचाने के लिए उसमें सरसों का तेल जरूर डालते हैं। सरसों के तेल को जब हम अचार में डालते हैं, तो उसका कुछ भाग आम सोंख लेते हैं, तो कुछ अचार का मसाला। आम और मसाला के सोखने के बाद भी अचार का तेल बच जाता है, जिसे अकसर लोग बेकार समझकर फेंक देते हैं। ऐसे में आज हम आपको इसे दोबारा इस्तेमाल करने के कुछ तरीके बताएंगे, जिससे अचार का तेल इस्तेमाल भी हो जाएगा और आपको पता भी नहीं चलेगा।

बनाएं भरवां करेला

भरवां करेला खाना हर किसी को पसंद होता है, लोग इसमें मसाला भरकर इसके बीज को निकालकर भरते हैं। भरवां करेला बेहद ही स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसे आप बचे हुए अचार के तेल से बनाकर खा सकते हैं।

सामग्री

3-4 करेला
गरम मसाला आधा चम्मच
धनिया पाउडर
लहसुन
अदरक
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी
नमक
अचार का बचा हुआ तेल

कैसे बनाएं भरवां करेला
सबसे पहले करेले को छीलकर पानी में धो लें और उसे बीच से काटकर बीज को अलग करें।अब मसाला तैयार करें, इसके लिए मिक्सर जार में नमक, मिर्च, गरम मसाला, 4-5 चम्मच धनिया पाउडर, हल्दी, लहसुन और अदरक को डालकर पीस लें।मसाला में थोड़ा पानी मिलाएं और इसे करेला के बीच में भरकर रखें।पैन में अचार का बचा हुआ तेल गर्म करने के लिए रखें और भरवां करेले को डालकर तलें। दोनों तरफ से करेले को अच्छे से सेंकने के बाद खाने के लिए सर्व करें।

बनाएं भरवां बैंगन
भरवां बैंगन बनाना बहुत आसान है, लेकिन इसके लिए सफेद रंग के बैंगन की आवश्यकता होगी। भरवां बैंगन बनाना काफी सरल है और खाने में भी यह बेहद स्वादिष्ट लगता है।

सामग्री

3-4 सफेद बैंगन
गरम मसाला
लाल मिर्च पाउडर
सत्तू पाउडर
उबला हुआ आलू एक से दो
नमक स्वादानुसार
धनिया पाउडर
लहसुन
अचार का तेल

कैसे बनाएं भरवां बैंगन
भरवा बैंगन बनाने के लिए सफेद बैंगन को बीच से काट लें।अब भरवां बनाने के लिए एक बाउल में आलू को मैश करें और उसमें नमक, हल्दी, सत्तू पाउडर, लहसुन अदरक का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर मिक्स करें।सभी को मिलाने के बाद उसे बैंगन के बीच में भरें और पैन में अचार का तेल डालकर सेंक लें।बैंगन को दोनों तरफ से सेंकने के बाद खाने के लिए सर्व करें।
 

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