शादी-समारोह के मौके पर जब तक घर में तरह-तरह के पकवान नहीं बनाए जाएं तब तक मजा नहीं आता है। इस खास मौके पर हर कोई जश्न के साथ शादी में मिलने वाली लजीज डिशेज का स्वाद लेने का भी बेसब्री से इंतजार करता है। यही वह मौका होता है जब हमें एक ही जगह पर कई तरह के डिलीशियस व्यंजन मिलते हैं। इतने लोगों के बीच अंदाजा नहीं लग पाता है कि आखिर कितना खाना जाए। ऐसे में खाना बच जाना तो जाहिर-सी बात है। ऐसे में अब बचे हुए खाने को बर्बाद तो नहीं किया जा सकता है।

जिसके चलते या तो उसे लोगों में बांटना पड़ता है या फिर स्टोर करके रखना पड़ता है। ऐसे में अब स्टोर किया हुआ खाना ठंडा हो जाता है। जिसके बाद उसको गर्म करके खाने में भी स्वाद आता है। यदि आप इस बचे हुए शादी वाले खाने को दूसरे दिन गर्म करके खाना चाहती हैं तो उसे आपको गर्म करना का भी सही तरीका आना जरूरी होता है। तभी जाकर उस खाने में स्वाद आता है। अन्यथा वो गर्म करने पर जल भी सकता है। ऐसे में यदि आपके घर में शादी है और आपके हलवाई ने खाना ज्यादा बना दिया है या फिर आपके यहां कम लोगों की उपस्थिति की वजह से खाना बच गया है आपको घबराने की जरूरत नहीं है। आप किन व्यंजनों को दोबारा गर्म करके उसी स्वाद के साथ खा सकती हैं। इसी के बारे में आज हम आपको आर्टिकल में बताने जा रहे हैं। शादी की किन डिशेज को आप शादी में दोबारा गर्म करके खा सकती हैं। आइए जानें कुछ स्मार्ट तरीके।

1. नान को दोबारा कैसे गर्म करें? 

शादी-ब्याह के मौके पर पनीर, दाल मखनी के संग नान तो जरूर बनती है। ऐसे में यदि नान ज्यादा बनकर बच गई हैं तो मैदा और फर्मेंट होने की वजह से हम उसको फ्रिज में स्टोर करके रख देते हैं। ऐसे में अब आपको नान को गर्म करने के लिए यदि सीधे तवे पर रखती हैं तो वो जल सकती हैं। ऐसे में आप इसके लिए नान पर सबसे पहले घी या बटर लगाएं और उसके बाद या तो माइक्रोवेव में रखकर गर्म करें या फिर आप एक बर्तन में पानी रखकर उसपर जाली रखने उसके ऊपर नान रखकर स्टीम से गर्म करें। और फिर हल्का तवे पर सेंक लें। ऐसा करने से न तो नान जलेगी और सख्त भी नहीं होगी।

2. सूखी सब्जी दोबारा कैसे गर्म करें? 

अगर शादी के मौके पर आपके घर में भी कई तरह की सूखी सब्जी बनी थी और वो बच गई हैं तो आप उनको यदि उसी स्वाद के साथ दोबारा खाना चाहते हैं तो उसके लिए आपको सूखी सब्जी को किसी को किसी मोटी तले वाले बर्तन में डालें। इसके बाद ऊपर से हल्का पानी फिर गर्म करें। ध्यान रहे आपको गैस एकदम मीडियम ही रखनी है। आप सब्जी में ऊपर से कसूरी मेथी डालकर भून भी सकती हैं।

3. पुलाव दोबारा कैसे गर्म करें? 

शादी में एकदम खिले-खिले शाही पुलाव बनते हैं ऐसे में उन्हें बासी देखकर भी खाने का मन होने लगता है, लेकिन ऐसे में उसको यदि आप दोबारा गर्म कर रही हैं वो जल भी सकते हैं और गर्म करने के दौरान ज्यादा चलाने पर उनका हलवा यानि वो चिपक भी जाते हैं। ऐसे में आज हम आपको पुलाव गर्म करने का एक स्मार्ट तरीका बताने जा रहे हैं। इसके लिए आपको एक बड़े बर्तन में पहले पानी रखना है। उसके बाद बड़ा स्ट्रेनर उसके ऊपर रखकर उसमें आपको पुलाव डालने हैं। और फिर उसको ढक देना है। जब चावल सॉफ्ट और गर्म हो जाए तो आपको हल्का घी डालकर मिक्स करना है और गर्मागर्म सर्व करना है।

4. गुलाब जामुन कैसे गर्म करें?

शादी का मौका हो और मीठा न बने ऐसा तो हो नहीं सकता है। वहीं हर क्षेत्र में शादी-समारोह या अन्य किसी भी खास मौके पर गुलाब-जामुन जरूर बनता है। चाशनी में डूबी हुई यह मिठाई सबको बेहद पसंद भी आती है। ऐसे में बचे हुए गुलाब-जामुन को यदि अपने फ्रिज में रख दिया है तो आप उसको दोबारा गर्म करने के लिए या तो माइक्रोवेव का यूज करें। इसके अलावा आप पहले चाशनी को गैस पर रखकर अच्छी तरह गर्म करें और उसके अंदर गुलाब-जामुन डालकर ढक दें। थोड़ी देर बाद जब आप खोलेंगी तो चाशनी के साथ गुलाब-जामुन भी गर्म हो जाएंगे।

5. दाल दोबारा कैसे गर्म करें? 

शादी में दाल तड़का, दाल मखनी जैसी दाल जरूर बनती हैं। ऐसे में यदि आप बची हुई दाल को स्टोर करके दोबारा गर्म करती हैं तो वो गाढ़ी हो जाती है। ऐसे में उसके लिए आपको सबसे पहले एक कड़ाही में थोड़ा घी डालकर उसमें जीरे और हींग का तड़क लगाना है। उसके बाद आपको उसमें पानी डालकर अच्छी तरह खौला लेना है। इसके बाद आप उसमें वो दाल डालकर अच्छी तरह चलाते रहें। इसके बाद ऊपर से हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक से गार्निश करके सर्व करें। एकदम फ्रेश दाल का टेस्ट आएगा।