ट्रैवलिंग करते हुए चिप्स के पैकेट हमारा बढ़िया टाइम पास करते हैं। हम सभी एक नहीं बल्कि अलग-अलग तरह और फ्लेवर के चिप्स खरीद लेते हैं। बाहर के चिप्स के पैकेट में प्रिजर्वेटिव होता है, तो क्या आप घर पर अपने फेवर चिप्स बनाना चाहेंगे। चिप्स को जिस तरीके से बनाया जाता है, वे हमारे लिए हानिकारक हो सकता है। ऐसा नहीं है कि चिप्स घर पर नहीं बनाए जा सकते हैं। आप घर में बनी चीजों का इस्तेमाल करके नई रेसिपीज बना सकते हैं।हमारी मम्मी तो ऐसी ही करती हैं कि रोटी बची, तो पिज्जा बना दिया। चावल बचे तो फ्राइड राइस या चावल के चिप्स बना दिए। ऐसे ही एक नई रेसिपी हम आपको बताने वाले हैं। यह रेसिपी है चावल के कुरकरे। आइये जानते हैं बनाने की विधि -

विधि 

अगर आपके पास बचे हुए पके हुए चावल हैं, तो ठीक है। यदि नहीं, तो आप चावल को पका सकते हैं। पके हुए चावल को मिक्सर में डालें। इसमें आधा कप पानी डालकर एक महीन पेस्ट बना लें।इस चावल के पेस्ट को एक बड़े कटोरे में डालें और इसमें बेसन, मक्के का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें। इसमें थोड़ा पानी डालकर एक स्मूथ बैटर बनाएं और इसे कुछ देर अलग रख दें।

इसके बाद फिर से इसे फेंटकर एक स्क्वीजी बोतल में डालकर ढक्कन लगाएं। वहीं, कड़ाही में तलने के लिए तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो बोतल को स्क्वीज करके इसमें मिश्रण डालें। सभी मिक्सचर को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्प होने तक तलें। तले हुए कुरकुरे को अब्सॉर्बेंट पेपर में डालकर एक्सेस तेल निकलने दें।अब एक कटोरे में चाट मसाला, सिट्रिक एसिड और लाल मिर्च पाउडर डालकर मिक्स करें। आपके फ्राइड स्टिक्स इसमें डालकर एक-दो बार टॉस करें। लीजिये हो गया चावल के कुरकुरे तैयार।