सर्दियों का मौसम आते ही खाने-पीने की आदतों ने बदलाव होने लगता है. ठंड में शरीर को ज्यादा एनर्जी, गर्माहट और पोषण की जरूरत होती है. ऐसे में लोग अपनी डाइट में कई गर्म और न्यूट्रिशन से भरपूर चीजें एड करते हैं. इसी में से बाजरा और मक्के का आटा भी है. कहा जाता है कि, ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और सर्दियों में शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं. कई लोग सर्दी के मौसम में बाजरा और मक्के की रोटी खाना पसंद करते हैं. लेकिन लेकिन क्या आप जानते हैं कि इनके अलावा भी एक ऐसा आटा है, जिसकी रोटी सर्दियों में न सिर्फ शरीर को अंदर से गर्म रखती है, बल्कि स्वाद के मामले में भी किसी से कम नहीं है.अगर आप रोज-रोज बाजरा या मक्का खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया, हेल्दी और टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो सर्दियों में इस आटे की रोटी आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन साबित हो सकती है. चलिए इस आर्टिकल में जानते हैं कौन सा है वो आटा और इसकी रोटी खाने से क्या-क्या फायदे मिलते हैं.

सेहत और स्वाद का जबरदस्त कॉम्बो है ये आटा
हम बात कर रहे हैं, जौ की…जिसे सर्दियों में खाने के लिए काफी फायदेमंद माना जाता है. ये पोषक तत्वों से भरपूर होता है और कई हेल्थ कंडीशन में फायदा पहुंचाता है. इसके न्यूट्रिशन की बात करें तो, जौ में भरपूर मात्रा में फाइबर, मैग्नीजियम, सेलेनियम, कॉपर, विटामिन बी, फास्फोरस मैग्नीशियम और नियासिन पाए जाते हैं. ये शरीर को एनर्जी देता है, वजन कम करने में मददगार है और पाचन के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. चलिए जानते हैं कि जौ की रोटी कैसे बनाते हैं. हालांकि, इसकी तासीर ठंडी होती है. ऐसे में जौ के आटे को गेंहू के आटे के साथ मिलाकर ही इस्तेमाल करना चाहिए.

जौ की रोटी बनाने का तरीका
जौ के आटे की रोटी बनाने के लिए पहले एक परात लें और उसमें 1 कप जौ का आटा और आधा कप गेंहू का आटा मिलाएं. अब इसमें चुटकीभर नमक, 1/2 चम्मच तेल डालें और पानी डालकर आटा गूंथ लें. इसे आटे को 15 मिनट के लिए रेस्ट करने दें. इसके बाद आटे में फिर से थोड़ा सा तेल मिलाकर मसलें. अब रोटी के लिए लुई बनाएं और बेलें. जौ की रोटी को दोनों तरफ से अच्छे से सेंके और घी लगाकर परोसें.

जौ की रोटी खाने के जबरदस्त फायदे
जौ की तासीर ठंडी होती है. ऐसे में सर्दियों में इसे किसी और आटे के साथ मिलाकर खाना चाहिए. साथ ही इसका सेवन भी सीमित मात्रा में करना चाहिए. अगर आप बाजरा या मक्के की रोटी खाते हैं तो हफ्ते में 1 बार जौ की रोटी भी खा सकते हैं. इसका ग्लाइसेमिक इंडेस कम होता है. ऐसे में ये डायबिटिज के मरीजों के लिए काफी फायदेमंद मानी जाती है. वहीं, जौ में फाइबर की मात्रा काफी ज्यादा होती है, जिसकी वजह से ये वजन कम करने वाले लोगों के लिए बेनिफिशियल होता है. सर्दी में अगर पेट सही नहीं रहता है तो जौ की रोटी पेट से जुड़ी समस्याओं से भी राहत दिला सकती है.