इडली हम सभी को बहुत पसंद होती है. यह हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता है और इसे बनाना भी काफी आसान होता है, इसलिए कई लोग घर पर इडली जरूर बनाते हैं. आमतौर पर हम सादी इडली बनाते हैं, लेकिन ठंड के मौसम में आप इडली को नए-नए तरीकों से बनाकर इसे और ज्यादा पौष्टिक बना सकते हैं.आज हम आपको मेथी इडली की रेसिपी बता रहे हैं. इसके लिए इडली के बैटर में बारीक कटी हुई मेथी की पत्तियां मिलाई जाती हैं, जिससे इडली में हल्की हर्बल खुशबू आती है. इससे इडली फूली-फूली बनती है और पेट के लिए भी हल्की रहती है.मेथी में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण सर्दियों में होने वाली ठंड और जुकाम से बचाव में मदद करते हैं. यह इडली खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका.

सामग्री

इडली बैटर – 3 कप (घर का या बाजार का)
मेथी की पत्तियां – ½ कप (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
नमक – स्वादानुसार
तेल – इडली प्लेट को ग्रीस करने के लिए

विधि

1- अगर बाजार का बैटर है, तो उसे हल्का सा फेंट लें. अगर घर का बैटर है, तो वह पहले से अच्छी तरह फर्मेंट किया हुआ होना चाहिए.
2- बैटर में बारीक कटी हुई मेथी की पत्तियां डालें. चाहें तो इसमें थोड़ी हरी मिर्च भी मिला सकते हैं. नमक चखकर एडजस्ट करें.
3- मेथी मिलाने के बाद बैटर को 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि मेथी का फ्लेवर और खुशबू अच्छी तरह घुल जाए.
4- इडली मोल्ड को हल्का सा तेल लगाकर ग्रीस करें. उसमें बैटर भरें और मध्यम आंच पर 10–12 मिनट तक स्टीम करें.
5- इडली को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर मोल्ड से निकालें. इसे नारियल चटनी, सांभर या टमाटर की चटनी के साथ गरम-गरम परोसें.