गर्मी के दिनों में हमें स्वास्थ्य को लेकर बहुत सतर्क रहना पड़ता है। खाना भी ऐसा चुनना जरूरी है जो नुकसान नहीं पहुंचाए। आज हम आपको दही प्याज की सब्जी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। इसे खाना सेहत के लिहाज से बेहद फायदेमंद होता है। दही और प्याज दोनों की तासीर ठंडी होती है।ऐसे में दोनों का कॉम्बिनेशन तेजी से बढ़ते पारे के बीच शरीर को ठंडा रखने में बेहद मददगार होता है। वैसे भी इस मौसम में हम सभी रोजाना किसी न किसी रूप में दही खाते हैं जिससे शरीर स्वस्थ रहे। अगर आप रूटीन सब्जियों से बोर हो गए हैं तो इस बार हमारे द्वारा बताई गई यह डिश ट्राई कर सकते हैं। यह स्वाद से भरपूर होती है। इसमें प्याज के अलावा अन्य किसी सब्जी की जरूरत भी नहीं पड़ती। इसे बनाना आसान है। इसे रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

सामग्री 

दही – 250 ग्राम
प्याज – 1
जीरा – 1/2 टी स्पून
धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
कसूरी मेथी – 1/4 टी स्पून
हरी मिर्च कटी – 4
हल्दी – 1/4 टी स्पून
फीकी बूंदी – 1/2 कटोरी
गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
नमक – स्वादानुसार

विधि

दही और प्याज की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में दही डालें और उसे मथ लें।इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें। जब तेल गरम हो जाए तो उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं। इसके पूर्व प्याज को स्लाइस में काटकर रख लें। जब जीरा तड़कने लगे तो उसमें प्याज डालकर 2 से 3 मिनट तक भूनें। जब प्याज का रंग ब्राउन हो जाए तो उसमें बारीक कटी हरी मिर्च डाल दें और फ्राई करें। लगभग एक मिनट के बाद प्याज के मिश्रण में दही डाल दें और इसे 5-6 मिनट पकने दें।इसके बाद सब्जी में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर करछी की सहायता से सब्जी में अच्छी तरह से मिक्स कर दें।फिर सब्जी में फीकी बूंदी, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं। कुछ देर तक इसे चलाते हुए पकाएं फिर गैस बंद कर दें। तैयार है दही प्याज की सब्जी।