इस बदलते मौसम में आप गेहूं की जगह ज्वार की भाकरी खाएं। अगर आपने एक बार इसकी रोटी खानी शुरू कि तो आप दुबारा कभी गेंहू की रोटी नहीं खाएंगे। ज्वार में गेहूं और चावल के मुकाबले कहीं ज़्यादा फायबर और प्रोटीन है। इसके सेवन से आपका शरीर भी स्वस्थ रहेगा।

सामग्री
ज्वार का आटा 
1 प्याज 
1 चम्मच सूखा धनिया
1 चम्मच गर्म मसाला 
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच अजवाइन
अदरक और लहसुन का पेस्ट
स्वादानुसार नमक

विधि 
जवार की रोटी बनाने के लिए शबे पहले के थाली में आटा लें। अब इस आटे में 1 चम्मच सूखा धनिया मिलाएं। 1 चम्मच गर्म मसाला मिलाएं। अब इसमें आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा चम्मच अजवाइन, स्वादानुसार नमक, ज़रा सा अदरक और लहसुन का पेस्ट मिलाएं। अब 1 प्याज लें और उसे बारीक काट लें और आटे में मिलाएं। अब सभी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं। अब पानी से आटे को गूँथ लें। आटा गूंथने के बाद उसकी लोई बनाएं और हाथों से थपकी देकर गोल आकर में रोटी बनाएं। अब तवे पर आप रोटी डाल दें और ऊपर से हल्का पानी रोटी पर लगा दें जब रोटी पक जाए तो उसे पलटें। अब इसे अच्छी तरह धीमी आंच पर फुलाएं। आपकी ज्वार की रोटी तैयार है। आप इसका सेवन आचार या किसी भी सब्जी के साथ कर सकते हैं। 

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