गर्मियों का मौसम शुरू होते ही बाजारों में हरा-भरा पुदीना मिलने लगा है। पुदीने की खुशबू से उसको खाने का मन करने लगता है। पुदीने का इस्तेमाल गर्मी में कई तरह से किया जाता है। कुछ लोग इससे चटनी, रायता, नींबू पानी, आम पन्ना और कई डिशेज का स्वाद बढ़ाने के लिए भी किया जाता है। पकौड़ों और पराठों के साथ पुदीने की चटनी का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। खट्टी-खट्टी कच्चे आम और पुदीने की चटनी खाने में बेहद बेहतरीन लगती है।

अधिकतर लोग पुदीने की चटनी को बनाकर स्टोर कर लेते हैं। ऐसे में वो जिस दिन बनती है तब तक फ्रेश रहती है और उसके अगले दिन फ्रिज में या बाहर रखने के बाद काली पड़ने लगती है। ऐसे में काली हो जाने की वजह से उस चटनी को खाने का भी मन नहीं करता है। यदि आपकी भी पुदीने की चटनी बनाकर रख देने के बाद काली हो जाती है तो आज हम आपको इसे स्टोर करने के कुछ टिप्स बताने जा रहे हैं। जिनको आप भी फॉलो करके करीब एक हफ्ते तक पुदीने की चटनी को हरा-बहता और ताजा बनाए रख सकती हैं।

पुदीने की चटनी ऐसे करें स्टोर

यदि आप पुदीने की चटनी को लंबे समय तक स्टोर करना चाहती हैं और उसको काले होने से बचाना चाहती हैं, तो चटनी पीसते समय कुछ बर्फ के टुकड़े डाल दें।इसके अलावा आप पुदीने की चटनी पीसते समय उसमें नमक नहीं डालें। जब आपको जितनी चटनी यूज करनी है उतने में भी नमक डालें।
चटनी को हमेशा एयर टाइट कंटेनर में ही भरकर फ्रिज में स्टोर करें। हवा के संपर्क में आने पर चटनी का रंग जल्दी काला पड़ता है।
पुदीने की चटनी बनाते समय पानी का कम से कम इस्तेमाल करें। ज्यादा पानी से चटनी की शेल्फ लाइफ कम हो जाती है।
यदि आप पुदीने की चटनी को लंबे समय तक फ्रेश और हरा देखना चाहती हैं तो स्टोर करते हुए कुछ बूंदे नींबू की मिला दें।

पुदीने की चटनी को स्वादिष्ट बनाने के टिप्स

जब भी आप पुदीने की चटनी बनाएं तो उसमें कच्चा आम जरुर डालें।
पुदीने की चटनी बनाते समय उसमें थोडा हरा धनिया भी मिक्स करें इससे स्वाद बढ़ जाता है।
चटनी के लिए पुदीना साफ करते ही पुदीने की पत्तियों के साथ थोड़ी डंडिया भी डाल दें। स्वाद बेहतरीन हो जाएगा।
पुदीने की चटनी में तीन चार लहसुन की कलियांडाल देने से भी टेस्ट अच्छा हो जाता है।