विदेश में कुछ रेस्तरां ऐसे हैं, जो खाना खाने के बाद कुकीज सर्व करते हैं। यह आम कुकी नहीं होती। यह फॉर्च्यून कुकीज होती हैं। यह हल्की, कुरकुरी कुकी होती है, जिसमें अंदर एक छोटा- सा संदेश (Fortune Note) छिपा होता है। यह संदेश जीवन से जुड़ी प्रेरणादायक बातें, किस्मत से जुड़े विचार या मजेदार भविष्यवाणियां होती हैं।

अब जरा सोचिए, जब इन ट्रेडिशनव फॉर्च्यून कुकीज में चॉकलेट का ट्विस्ट जोड़ दिया जाए, तो इनका स्वाद और भी मजेदार हो जाएगा। चॉकलेट फॉर्च्यून कुकीज (Chocolate Fortune Cookies) न सिर्फ बच्चों बल्कि बड़ों को भी बहुत पसंद आती हैं। इन्हें किसी खास मौके जैसे बर्थडे, फेस्टिवल या कस्टमाइज्ड गिफ्ट के तौर पर भी तैयार किया जा सकता है।

अगर आप भी घर पर चॉकलेट फॉर्च्यून कुकीज बनाना चाहते हैं, तो यह लेख आपके लिए है। यहां हम आपको चॉकलेट फॉर्च्यून कुकीज की आसान रेसिपी बताएंगे, जिससे आप इन्हें बिना किसी परेशानी के घर पर बना सकते हैं।
चॉकलेट फॉर्च्यून कुकीज बनाने के लिए आवश्यक सामग्री-

अंडे का सफेद भाग- 2
मैदा- ½ कप
मक्खन – 2 टेबलस्पून (पिघला हुआ)
कोको पाउडर– 2 टेबलस्पून
पिसी हुई चीनी- ½ कप
वनीला एसेंस- ½ टीस्पून
दूध- 2 टेबलस्पून
नमक – 1 चुटकी
चॉकलेट चिप्स – ¼ कप
डार्क या व्हाइट चॉकलेट – ½ कप (कुकीज डिप करने के लिए)
फॉर्च्यून नोट्स के लिए:
छोटे-छोटे पेपर स्ट्रिप्स लें और उन पर प्रेरणादायक संदेश, मजेदार भविष्यवाणी या विश लिखें
घर पर चॉकलेट फॉर्च्यून कुकीज बनाने की विधि-

इसके लिए सबसे पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट कर लें। बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर या सिलिकॉन मैट लगा लें, जिससे कुकीज चिपके नहीं।
एक बड़ी बाउल में अंडे का सफेद भाग लें और इसे अच्छे से फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। अब इसमें चीनी और वनीला एसेंस डालें और फिर से अच्छे से फेंटें।अब इसमें पिघला हुआ मक्खन और दूध डालें और मिक्स करें। दूसरी कटोरी में मैदा, कोको पाउडर और नमक को छान लें। अब धीरे-धीरे इस सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में मिलाएं और हल्के हाथों से बैटर तैयार करें।बेकिंग ट्रे पर बैटर से एक पतली, गोल डिस्क बनाएं। इस तरह से एक साथ 3-4 कुकीज ही ट्रे में रखें, क्योंकि इन्हें जल्दी मोड़ना होगा।ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें और 8-10 मिनट तक बेक करें। जब कुकीज के किनारे हल्के भूरे हो जाएं, तो इन्हें बाहर निकाल लें।बेक की हुई कुकी को ज्यादा देर तक ठंडा होने दें, वरना ये सख्त हो सकती हैं। उसके बीच में फॉर्च्यून नोट रखें और इसे आधा मोड़ें।
अब इसे एक कटोरी के किनारे से हल्का दबाते हुए दूसरी बार मोड़ दें, जिससे यह फॉर्च्यून कुकी की सही शेप में आ जाए।अब इन्हें कम से कम 15 मिनट तक ठंडा होने दें, ताकि यह क्रिस्पी बन जाएं।
डार्क या व्हाइट चॉकलेट को डबल बॉयलर विधि से पिघला लें। ठंडी हो चुकी कुकीज के किनारों को इस पिघली हुई चॉकलेट में डिप करें।
ऊपर से चॉकलेट चिप्स या स्प्रिंकल्स से गार्निश करें। कुकीज को 15 मिनट तक फ्रिज में रखें, ताकि चॉकलेट सेट हो जाए।
कैसे करें चॉकलेट फॉर्च्यून कुकीज को स्टोर?

एयरटाइट कंटेनर में रखें– चॉकलेट फॉर्च्यून कुकीज को नमी से बचाने के लिए एक एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करें।
रूम टेम्परेचर पर स्टोर करें– ये कुकीज 1 हफ्ते तक ताजी रहती हैं अगर इन्हें सही तरीके से रूम टेंपरेचर पर रखा जाए।
फ्रिज में स्टोर करें– अगर आप इन्हें लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इन्हें फ्रिज में रखें। इससे यह 2-3 हफ्तों तक ताजी बनी रहेंगी।
फ्रीजर में स्टोर करें– अगर आप इन्हें 1-2 महीने तक स्टोर करना चाहते हैं, तो फ्रीजर में रखें। खाने से पहले इन्हें रूम टेम्परेचर पर 10-15 मिनट तक छोड़ दें, ताकि ये फिर से कुरकुरी बन जाएं।

फॉर्च्यून कुकीज को चॉकलेट में डिप करके इसका स्वाद दोगुना बढ़ाया जा सकता है। यह घर पर बनाई गई स्पेशल कुकीज किसी को भी गिफ्ट करने के लिए बेहतरीन ऑप्शन है। इसे फेस्टिवल, पार्टीज या कैजुअल स्नैक के तौर पर भी परोसा जा सकता है।