आपने छेने से बने हुए रसगुल्ले और मिठाई तो खाई होगी, लेकिन क्या कभी खीर ट्राई की। यह खाने में बहुत ही टेस्टी होती है। यह किसी भी मिठाई से किसी प्रकार से कमतर नहीं होती। जो भी इसे एक बार खा लेगा वह बार-बार इस मौके की तलाश में रहेगा कि फिर से इसका स्वाद मिले। यह ऐसी मिठाई जिसके लिए मन ललचाए बिना नहीं रह पाता। वैसे तो यह स्वीट डिश खास अवसर को यादगार बना देगी, लेकिन आम दिनों में भी इच्छा होने पर इसे आजमाया जा सकता है। आप हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी की मदद लेकर इसे आसानी से तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

आधा कप छेना
आधा लीटर फुल क्रीम दूध
बारीक कटे व उबले 10 बादाम और पिस्ता
1 छोटी इलायची
एक चौथाई चम्मच सिट्रिक एसिड
स्वादानुसार चीनी
5-6 किशमिश

विधि 
सबसे पहले एक नॉन स्टिक पैन में दूध डालकर गरम करें। फिर इसमें छेना डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। जब दूध में उबाल आए तब इसमें चीनी डालकर चलाते रहें। इसके बाद इसमें पिस्ते , किशमिश, छोटी इलायची और बादाम डालकर अच्छी तरह से धीमे से मिला लें।फिर सिट्रिक एसिड मिलाएं और इसे गैस से उतार लें और ठंडा होने दें। थोड़ा ठंडा होने पर इसे आधा घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इसके बाद ठंडी-ठंडी टेस्टी खीर सर्व करें।

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