अधिकतर लोगों को खीर खाना बहुत पसंद होता है। यहां तक कि खीर का नाम सुनते ही मुंह में पानी आने लगता है। घरों में खुशी का अवसर हो या फिर कोई त्योहार हो, खीर जरूर बनाई जाती है। इसके अलावा व्रत में और घर आए मेहमानों के लिए भी खीर को प्राथमिकता दी जाती है। आज हम आपको बूंदी से बनाई जाने वाली खीर के बारे में बताएंगे। आपने बूंदी के लड्डू तो खूब खाए होंगे, लेकिन शायद इसकी खीर नहीं चखी होगी। यह लीक से हटकर है। आप इस बार किसी खास अवसर को इस स्वीट डिश के लिए चुनें और उसे यादगार बना दें। हमारे द्वारा बताई गई रेसिपी को फॉलो करने से आपको जरा भी जोर नहीं आएगा।

सामग्री

आधा कप समा का आटा
आधा कप पिसी हुई शक्कर
तलने के लिए घी
1 कप चाशनी
1 लीटर दूध
2 टी स्पून मिल्क मसाला
1 टी स्पून इलायची पाउडर
2 टी स्पून ड्राई फ्रूट्स

विधि 

आटे में पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। कड़ाही में घी गरम करें। झारे में घोल डालकर बूंदी तल लें। अब बूंदी को 15-20 मिनट तक चाशनी में डुबोकर रखें। एक कड़ाही में दूध उबाल लें।जब दूध गाढ़ा होने लगे तब इसमें मिल्क मसाला और बूंदी डालकर 5 मिनट तक और उबालें। इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें और ठंडा करके सर्व करें।