गर्मी हो या सर्दी कचौड़ी हर मौसम में सबकी फेवरेट होती है। गर्मी में हल्की बारिश होते ही कुछ चटपटा सा खाने का मन भी होने लगता है। यदि आपको भी इसी तरह की क्रेविंग होती है और आप मैदे से बनी कचौड़ी को अवॉयड करके कुछ दूसरा ऑप्शन खोजती हैं, तो आज हम आपके लिए ब्रेड से बनी आलू की कचौड़ी की रेसिपी लेकर आए हैं। यह क्रिस्पी और झटपट से बन जाने वाली कचौड़ी यकीनन बच्चों से लेकर बड़ों हर किसी को पसंद आएगी। इसको आप ब्रेकफास्ट या फिर स्नैक्स किसी भी रूप में खा सकती हैं। एक बार इसको खाने के बाद हर कोई 'वाह भाई वाह' जरूर बोलेगा। यह कचौड़ी हरी चटनी और सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व की जाती है। आइए जान लेते हैं बनाने का तरीका।

सामग्री
आलू- 4 उबले हुए
प्याज- 2 बारीक कटी हुई
हरी मिर्च- 4 बारीक कटी हुई
व्हाइट ब्रेड- 1 पैकेट
हल्दी पाउडर- 1/2 टेबलस्पून
देगी मिर्च पाउडर- 1/2 टेबलस्पून
अमचूर पाउडर- 1 टेबलस्पून
तेल- 1 टेबलस्पून
साबुत मेथी- 1 टेबलस्पून
राई- 1 टेबलस्पून
नमक स्वादानुसार

विधि 
सबसे पहले आपको प्रेशर कुकर में आलू उबालने हैं।आलू उबल जाने के बाद इन्हें ठंडा करके इनका छिलका उतार दें।इसके बाद आपको एक पैन में थोड़ा तेल डालकर गर्म करना है।अब आप उसमें राई, साबुत मेथी दाना, बारीक कटी हुई हरी मिर्च और प्याज डालकर भून लेना है।फिर आप आलू की स्टफिंग में हल्दी, नमक, लाल मिर्च और चाट मसाला डालकर थोड़ा और भूनें।गैस ऑफ करके आप इसमें थोड़ा अमचूर पाउडर और हरा धनिया डालकर मिक्स करें।अब व्हाइट ब्रेड को लेकर ग्लास की मदद से उसके गोल स्लाइस काट करें।एक बाउल में कॉर्न फ्लोर का घोल और एक प्लेट में ब्रेड क्रम्स लें।कटे हुए ब्रेड के दो स्लाइस लेकर एक पर आलू की तैयार स्टफिंग भरें।ब्रेड के किनारों पर कॉर्न फ्लोर का घोल लगाएं और दूसरी स्लाइस रखकर हाथों की मदद से दबा दें।अब ब्रेड को पहले कॉर्न फ्लोर के घोल में और फिर ब्रेड क्रम्स में लपेटें।इसके बाद पैन में गर्म तेल करके धीमी आंच पर इनको सेंकें।दो से तीन मिनट बाद दोनों तरफ से ब्रेड कचौड़ी सिक जाएंगी।अब इनको प्लेट में निकलकर हरी चटनी और सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।