कटलेट एक लाजवाब डिश है। आज हम बात कर रहे हैं चुकंदर आलू कटलेट की। इसका मजा आप ब्रेकफास्ट के साथ-साथ व्रत में भी ले सकते हैं। यह सिर्फ 1-2 टेबल स्पून घी में पैन फ्राई की जाती है, जो इसे काफी सेहतमंद बनाती है। आम तौर पर स्नैक्स को डीप फ्राई किया जाता है, जो उन्हें क्रंची बनाता है लेकिन जब आप व्रत कर रहे हों तो स्वास्थ्य से समझौता न करें। आप आम दिनों में भी इस डिश को ट्राई कर सकते हैं। हर कोई चाहता है कि नाश्ता ऐसा हो जो टेस्टी होने के साथ हेल्दी भी रहे। इन दोनों ही पैमानों पर यह खरी उतरती है। चाय या कॉफी के साथ इसका लुत्फ उठाएं। आपने अगर अब तक इस रेसिपी को ट्राई नहीं किया है तो बेहद आसान तरीके से इसे बना सकते हैं। बेहद कम सामग्री में तैयार होने वाली इस डिश को मिनटों में तैयार किया जा सकता है।

सामग्री 

1 कप कद्दूकस किया हुआ चुकंदर
2 बड़े चम्मच पिसी हुई मूंगफली
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
आवश्यकतानुसार सेंधा नमक
2 बड़े चम्मच घी
1 छोटा उबला हुआ आलू
1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
2 बड़े चम्मच कटी हुई धनिया पत्ती

विधि 

कद्दूकस किया हुआ चुकंदर लें और उसका रस निकाल लें। इसे एक बाउल में इकट्ठा कर लें। मैश किए हुए आलू को बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब कुटी हुई मूंगफली के साथ अमचूर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, सेंधा नमक और हरा धनिया डालें। अब अपने हाथों का यूज अच्छी तरह से मिलाने के लिए करें और एक आटा तैयार करें। अब हाथों पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें और आटे की लोईयां मसलकर तैयार कर लें। टिक्की बनाने के लिए उन्हें थोड़ा चपटा करें। एक नॉन स्टिक तवे पर 1-2 टेबल स्पून घी डालें और उस पर तैयार टिक्की रखें। टिक्की को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। टिक्की को दही के डिप या पुदीने की चटनी के साथ परोसें।