सर्दियों का मौसम शुरू होते ही हर कोई हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन करना सबसे ज्यादा पसंद करते हैं। इसी वजह से घरों में सब्जियां सबसे ज्यादा देखने को मिलती हैं। कभी हरी सब्जियों का साग बनाया जाता है, तो कभी इनकी सब्जियां बन रही होती हैं। इस बार वीकेंड पर आप बथुआ का झोर बनाकर तैयार करें। बथुआ का झोर बनाकर जब आप अपने घर के लोगों को सर्व करेंगी, तो इसे खाने के बाद वो खुश हो जाएंगे। साथ ही इसे अक्सर बनाने को कहेंगे। आपको बता दें कि ये रेसिपी पहाड़ों में सबसे ज्यादा खाया जाता है। इसलिए इसे खाने के बाद ठंडा का अहसास भी कम होता है। आइए बथुआ का झोर की रेसिपी को आपको आर्टिकल में बताते हैं।

बथुआ का झोर क्या होता है?

बथुआ का झोर एक हल्की ग्रेवी वाली देसी डिश है, जिसे उबले बथुआ और मसालों से तैयार किया जाता है। यह खासतौर पर सर्दियों में खाया जाता है क्योंकि यह शरीर को गर्म रखता है और इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करता है।

बथुआ का झोर बनाने की आसान विधि

सबसे पहले बथुआ को अच्छी तरह साफ करके धो लें।एक बर्तन में बथुआ उबाल लें और ठंडा होने पर हल्का निचोड़ लें।अब उबले बथुआ को दरदरा पीस लें।
कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें।जीरा चटकने पर लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डालकर भूनें।अब हल्दी और लाल मिर्च डालकर मसाले भून लें।इसमें पिसा हुआ बथुआ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।जरूरत अनुसार पानी डालकर उबाल आने दें।नमक डालकर 5-7 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
गैस बंद करें और गरमा गरम झोर परोसें।

बथुआ के झोर को कैसे करें सर्व?

इसे आप गर्मा गर्म चावल के साथ सर्व कर सकती हैं।आप चाहें तो इसे बाजरे या मक्के के आटे के साथ भी घरवालों को सर्व कर सकती हैं, ताकि इसका स्वाद अच्छा लगे।इसे घी और बटर या लहसुन की चटनी के साथ खाने को दें, ताकि इसका स्वाद और ज्यादा बढ़ जाए।