सर्दियों में बाजरे का सेवन सेहत के लिए अच्छा होता है। इसकी तासीर गर्म होने होने की वजह से ठंड में ही इसको खाया जाता है। इसमें फाइबर, मैग्नीशियम समेत कई तरह के पोषक तत्व शामिल होते हैं। साथ ही, इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। ऐसे में यह वजन घटाने में भी मददगार साबित होता है। आप सभी लोगों ने बाजरे की रोटी और खिचड़ी तो खाई होगी, लेकिन आज हम आपको बाजरे से बना टेस्टी और हेल्दी स्नैक्स बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसको आप ठंड के मौसम में बनाकर अपने फैमिली और रिश्तेदारों को एन्जॉय करा सकती हैं।यकीन मानें हर कोई इस इडली का दीवाना हो जाएगा। इसको आप नारियल, प्याज, टमाटर की चटनी और गरमा गर्म सांभर के साथ सर्व करें।

बनाने का तरीका

सबसे पहले आपको एक बाउल में बाजरे का आटा, सूजी, पिसी उरद दाल, चावल का आटा निकाल लें।अब इसमें खट्टा दही या छाछ और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।इसके बाद धीरे-धीरे करके इसमें पानी मिलाएं और न ज्यादा गाढ़ा और न ही ज्यादा पतला बेटर बना लें।इस बेटर को आप करीब आधे घंटे के लिए फर्मेंट होने के लिए रख दें।आधे घंटे बाद आपको इस मिश्रण में ईनो या बेकिंग सोडा डालकर थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह फेंट लेना है।साथ ही सारी सब्जियां मिलाकर अच्छी तरह एक बार फिर मिक्स कर देना है।बेटर तैयार हो जाने के बाद आपको इडली स्टेंड लेना है और उसमें तेल लगाकर उसमें तैयार मिश्रण को डालना है।अब इसको स्टेंड में डालकर ढक्कन ढककर करीब 10 मिनट पकाना है।थोड़ी देर बाद ढक्कन हटाकर चाकू की मदद से इडली चेक करें और पक जाने के बाद प्लेट में निकालें।गरमा गरम इडली को सांभर और चटनी के साथ सर्व करें।