बेल फ्रूट जिसे क्विंस, गोल्डन एप्पल, वुड एप्पल, जापानी बिटर ऑरेंज या स्टोन एप्पल के नाम से भी जाना जाता है. गर्मी में बेल आपकी सेहत के लिए किसी सुपरफूड से कम नहीं है. ये न सिर्फ शरीर को ठंडा रखने में मदद करता है बल्कि डाइजेशन के लिए बहुत फायदेमंद होता है.शिवजी की पूजा में इस्तेमाल होने वाले बिल्व के पेड़ की पत्तियां भी बेहद फायदेमंद होती हैं. बेल का फल की पोषक तत्वों का खजाना भी होता है. आप इसका मुरब्बा एक बार बनाकर लंबे समय तक स्टोर कर सकते हैं और पूरे समर सीजन इसे एंजॉय करें. जिससे आपकी सेहत को ढेरों फायदे मिलेंगे. बेल में कई तरह के पोषक तत्व अच्छी मात्रा में पाए जाते हैं. इसमें कई तरह के फाइटोकेमिकल्स होते हैं जैसे एल्कलॉइड, फ्लेवोनोइड और फेनोलिक एसिड, प्रोटोकैटेचुइक एसिड, गैलिक और एलेजिक एसिड. ये दस्त रोधी माना गया है तो वहीं ये लिवर के लिए भी फायदेमंद होता है. ये फल डायबिटीज वालों के लिए भी सही माना जाता है. बेल में फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, कॉपर, जिंक, क्रोमियम जैसे मिनरल्स होते हैं तो वहीं विटामिन भी पाए जाते हैं. जान लेते हैं बेल के मुरब्बा की रेसिपी.

सिर्फ चाहिए 4 इनग्रेडिएंट्स?
आपको सबसे जरूरी चीज चाहिए बेल फ्रूट. आप तकरीबन 1 किलो ले सकते हैं. इसी के साथ चाहिए होगा जरूरत के मुताबिक पानी और मिठास के लिए चीनी की जगह आप 1 किलो धागे वाली मिश्री लें. टेस्ट के लिए आधा छोटा चम्मच हरी इलायची का पाउडर. अब जान लें रेसिपी.

कैसे बनाएं बेल का मुरब्बा?
सबसे पहले पके हुए बेल लेकर पानी से अच्छी तरह से धो लें और फिर कपड़े से पोंछकर सुखा लें.
बेल का छिलका काफी सख्त होता है, इसलिए बेलन या फिर किसी भारी चीज से आप इसको चटका लें.
आप चाकू की मदद से इसे छिलके से पूरा साबुत अलग करें ताकि टुकड़े काटने में आसानी हो.
बेल को आप चाहे तो छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं या फिर थोड़े मोटे स्लाइस में गोल-गोल काट लें.
आब आपको एक पैन में पानी उबलने के लिए रखना है और फिर इसमें स्टीमर बास्केट लगानी है.
जब पानी तेजी से उबलने लगे तो और भाप निकलना शुरू हो जाए तो आप बेल के टुकड़े बास्केट में डालकर ढक दें.
8 से 10 मिनट में बेल पककर तैयार हो जाएंगे, जिसके बाद आप गैस ऑफ करके ये बेल स्टीमर से निकालकर किसी बर्तन में रख लें.
एक बड़ा पैन लें और फिर इसमें मिश्री डालें. ध्यान रखें कि 1 किलो मिश्री है तो 1 लीटर पानी एड करें. आप चाहे तो कम मिश्री भी ले सकते हैं जितनी जरूरी लगे.
अब आपको इसे तब तक उबालना है जब तक कि गाढ़ी चाशनी न तैयार हो जाए. इसमें कम से कम आधा घंटा लग सकता है.
तैयार चाशनी में इलायची पाउडर डालें और फिर बेल के टुकड़े इसमें एड कर दें. 5 मिनट तक बेल के टुकड़ों के साथ चाशनी को पका लें और फिर गैस ऑफ कर दें.